La Cuisine gauloise continue
L'oppidum gaulois de Bibracte abrite un musée, un centre de recherche et un restaurant. Gaulois, bien sûr. Mais Vercingétorix, familier des lieux,...
Voir la suite
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Gastronomie, Pâtes, riz, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Asie, Europe, Gastronomie et littérature, Histoire de la gastronomie, Cuisine japonaise, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
L'oppidum gaulois de Bibracte abrite un musée, un centre de recherche et un restaurant.
Gaulois, bien sûr.
Mais Vercingétorix, familier des lieux, n'a pas laissé de carnet de cuisine.
Une lacune comblée avec cet ouvrage, qui est aussi un carnet de voyage dans le temps.
En entrée, la chercheuse Anne Flouest mixe les connaissances savantes sur les ingrédients, ustensiles et modes de cuissons disponibles à l'époque.
En plat de résistance, le «chef» Jean-Paul Romac imagine 400 recettes que le cuisinier gaulois a pu concocter dans son chaudron.
En dessert, tous deux présentent, pour cette 4e édition, la première augmentée, de nouveaux plats et techniques « gauloisement compatibles » et riches de surprises.
Gaulois, bien sûr.
Mais Vercingétorix, familier des lieux, n'a pas laissé de carnet de cuisine.
Une lacune comblée avec cet ouvrage, qui est aussi un carnet de voyage dans le temps.
En entrée, la chercheuse Anne Flouest mixe les connaissances savantes sur les ingrédients, ustensiles et modes de cuissons disponibles à l'époque.
En plat de résistance, le «chef» Jean-Paul Romac imagine 400 recettes que le cuisinier gaulois a pu concocter dans son chaudron.
En dessert, tous deux présentent, pour cette 4e édition, la première augmentée, de nouveaux plats et techniques « gauloisement compatibles » et riches de surprises.
Caractéristique du produit
Editeur : Bleu Autour
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 332
Présentation : broché
Dimensions : 22 x 17.2 x 2.6 cm
Date de publication : 25/11/2021
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 332
Présentation : broché
Dimensions : 22 x 17.2 x 2.6 cm
Date de publication : 25/11/2021
Nous vous recommandons ces produits
Cuites
Être en gueule de bois, avoir mal aux cheveux, la tronche pleine de billes, le cerveau dans un étau, la tirelire en palissandre, la tête dans le.
Coffret Les élixirs au rhum arrangé - boîte et accessoire
Ce coffret contient :- 1 pot en verre teinté, contenance 500ml, avec un bouchon en liège (diamètre 80 mm, hauteur 180 mm) ;- 4 fioles 40 ml en verre transparent à fond plat (diamètre 55 mm) et un bouchon liège ;- Un petit entonnoir en inox ;- Des étiquettes + corde ;- Un livre de 18 recettes : Les potions au rhum (relié cartonné, 48 pp.
Agar -Agar: L'algue minceur
Chaque printemps, l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Vous apprécierez ces recettes
Carrés de polenta au thermomix - votre apéro au thermomix.
Carrés de polenta au thermomix , un délice pour accompagner vos plats ou comme apéro.
Carrés de polenta aux épices italiennes
Carrés de polenta rôtis au four assaisonnés aux épices italiennes.
Carrés au citron ou Carrés à l'orange
Recette pour 24 carrés: préparation: 20mn cuisson: 45mn ingrédients: pour la base: 185g de farine tamisée 60g de sucre.
Fleurs de Polenta au parmesan http://recettes-zen.fr/2014/07/fleurs-de-polenta-au-parmesan.html
Fleurs de Polenta au parmesan http://recettes-zen.
Carrés de polenta au brocoli
3 1\2 tasse de bouillon de légumes bouillant 1 tasse de polenta 1 bouquet de brocoli en petits morceaux Ça mijote 15 minutes à co.
Carrés de Polenta, Ricotta & Bresaola (ou Tofu Fumé pour version végé) | Je cuisine donc je suis
Carré de polenta farcis avec de la mozzarella, bresaola et une crème à la ricotta.
Carres aux noix de cajou et au gingembre (Carrés gourmands)
Bon je croyais avoir posté 2 recettes et je ne les vois pas !!! grrr j' espère que je n' ai pas "supprimé ce message" au lieu de.
Polenta-déco, Polenta-poutine
Je suis en mode polenta! Une partie de ma marmaille a enfin décidé qu'elle aimait la polenta.
Carrés de polenta croustillants au potimarron rôti
Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).
Polpette di polenta - galettes de polenta végétarien
J'ai toujours un paquet de polenta dans mon placard.
Carrés moelleux chocolat noix de coco
Carrés moelleux chocolat noix de coco carrés moelleux chocolat noix de coco, selem/Bonjour,voilà de délicieux carrés moelleux qui sont toujours très appréciés par mes invités!De savoureux carrés moelleux chocolat noix de coco légers comme un nuage qui.
Carrés au Citron : Faciles à Préparer, Difficiles à Oublier
Les carrés au citron sont une douceur classique qui marie parfaitement la fraîcheur acidulée du citron avec une base sucrée et croustillante.
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!!
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! carrés noix de coco nutella ultra fondants!! Tout est dans le titre mes amis se sont des carrés noix de coco ultra fondant mais alors j’ insiste vraiment sur le” ultra” car ils sont vraiment mais vraiment.
Comment planifier et cultiver un potager en carrés?
Comment planifier et cultiver un potager en carrés? Manger ses propres légumes bios fraîchement cueillis dans son jardin n'est plus un rêve utopique.
Sbriciolata alla nutella (carrés à la pâte à tartiner)
Ces sbriciolata alla nutella (carrés à la pâte à tartiner) sont des petits carrés gourmands faciles et rapides à préparer pour un goûter plus que réussi.
Galettes de polenta, tapenade aux olives et tomates cerises au four
En attendant de préparer les recettes de polenta typiquement hivernales, je vous propose une recette mi saison… et oui comme les vestes mi-saison, car le matin il fait frais, l’après-midi il fait chaud, puis de nouveau froid, bref on ne sait plus comment.