Tofu, je vous aime... et comment !
Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années. App...
Voir la suite
Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années.
Apprécié alors des seuls initiés et notamment des végétariens, le tofu a peu à peu conquis nos cuisines et nos tables.
Et on ne peut que s'en réjouir, tant sont nombreux ses bienfaits.
Léger, peu calorique, riche en protéines végétales et en minéraux, mais pauvre en graisses, ce produit dérivé du soja s'adresse à tous !
D'autant que, sous ses différentes formes - ferme, nature, fumé, aux herbes ou soyeux - le tofu s'intègre à merveille dans quantité de plats variés, de l'entrée au dessert.
Auteur de nombreux livres de recettes, Béatrice Vigot-Lagandré a concocté pour vous plus de soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne-nutritionniste.
Chaque recette s'accompagne ainsi d'une astuce ou d'un conseil nutritionnel qui permet d'associer plaisir et bien-être.
Car l'intérêt du tofu est là, dans sa capacité à remplacer des ingrédients classiques trop gras, à se fondre légèrement dans de nombreuses préparations qui vont gagner en finesse et dont il va relever les saveurs !
Et d'un emploi d'une rare simplicité !
Au quotidien et pour les grands jours !
Le tofu ?
Vous hésitez ?
Osez !
Apprécié alors des seuls initiés et notamment des végétariens, le tofu a peu à peu conquis nos cuisines et nos tables.
Et on ne peut que s'en réjouir, tant sont nombreux ses bienfaits.
Léger, peu calorique, riche en protéines végétales et en minéraux, mais pauvre en graisses, ce produit dérivé du soja s'adresse à tous !
D'autant que, sous ses différentes formes - ferme, nature, fumé, aux herbes ou soyeux - le tofu s'intègre à merveille dans quantité de plats variés, de l'entrée au dessert.
Auteur de nombreux livres de recettes, Béatrice Vigot-Lagandré a concocté pour vous plus de soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne-nutritionniste.
Chaque recette s'accompagne ainsi d'une astuce ou d'un conseil nutritionnel qui permet d'associer plaisir et bien-être.
Car l'intérêt du tofu est là, dans sa capacité à remplacer des ingrédients classiques trop gras, à se fondre légèrement dans de nombreuses préparations qui vont gagner en finesse et dont il va relever les saveurs !
Et d'un emploi d'une rare simplicité !
Au quotidien et pour les grands jours !
Le tofu ?
Vous hésitez ?
Osez !
Caractéristique du produit
Editeur : Le Sureau Eds
Nombre de page : 72
Présentation : broché
Dimensions : 22.5 x 14.4 x 0.7 cm
Date de publication : 12/09/2012
Nombre de page : 72
Présentation : broché
Dimensions : 22.5 x 14.4 x 0.7 cm
Date de publication : 12/09/2012
Nous vous recommandons ces produits
Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes
La réédition d'un livre de référence.
Cuisine vegan - super facile
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées pour les vegans.
Cuisine vegan petit budget
Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.
Vous apprécierez ces recettes
La Tartiflette Savoyarde : Une Recette Traditionnelle pour Réchauffer Vos Soirées
La tartiflette savoyarde, ce plat montagnard chaleureux et réconfortant, est un incontournable des repas d'hiver.
Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes
Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes.
Palak paneer ou palak tofu (végétalien, vegan) ?
Ce curry doux et crémeux aux épinards hachés et fromage frais pressé (paneer) est bien connu de tous les amateurs de cuisine indienne.
Choucroute tofu fumé : choucroute alsacienne 100% végétarienne
La choucroute, emblème de la gastronomie alsacienne, est connue pour sa générosité et sa capacité à rassembler autour de la table.
Capouns (végétarien, vegan)
Les capouns sont des boules de chou farcies, bien dodues, ointes d'un coulis de tomate.
Mijoté de chou et choucroute aux abricots secs
Recette de cuisine vegan végétarienne végétalienne plat mijoté chou choucroute aux abricots secs
Lycheesecake au tofu soyeux et biscuits roses de Reims
Lycheesecake,cheesecake,sans cuisson,sans philadelphia,peu calorique,biscuits roses de Reims,lychees,litchi,fruit exotique,fruit au sirop,tofu soyeux,fromage de soja,végétalien,sans lait,agar agar,sans gélatine ,rose,dessert léger,allégé
Fromaget ou Galette fromagère (végétalien, vegan) ?
Le fromaget prend l?aspect d?une tarte à la teinte caramélisée, faite d?une pâte brisée emplie d?une belle épaisseur de fromage frais (végétal) parfumé à la fleur d?oranger.
Découvrez le Riz Sichuanais : Une Explosion de Saveurs Asiatiques !
Le riz sichuanais est un plat savoureux qui combine la richesse du riz frit avec des arômes épicés caractéristiques de la cuisine du Sichuan.
Choucroute garnie à l'alsacienne (végétalien, vegan) ?
Dans sa version simple, la choucroute garnie à l?alsacienne nécessite de la bonne choucroute crue, quelques pommes de terre bouillies et plusieurs éléments de charcuterie végétale à frire : saucisses, tranches de saucisson ou de jambon, tofu fumé.
Petits moelleux pomme, poire, badiane & fruits rouges {Vegan, sans gluten}
INGREDIENTS (10 pièces) 85g de margarine végétale allégée25g de sucre de coco400g de tofu soyeux1 cuil à café rase de badiane en poudre150g de poudre de noisette150g de farine d’avoine sans g…
Quelles crêpes pour la fête de la Chandeleur ?
La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à plusieurs siècles et a des origines à la fois païennes et chrétiennes.
Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).
Crème catalane (végétalien, vegan) ?
Dessert incontournable des restaurants et auberges du Roussillon, la crème catalane n?est autre qu?une version légère de la crème brûlée, parfumée aux agrumes.
Terrine végétarienne au tofu fumé et okara de noisette
Lait végétal maison signifie OKARA ! J'ai déjà fait des recettes comme ce pâté végétal (ICI) ou un autre pâté version crue (ICI) ou des cookies en version sucrée (ICI).
Comme une quiche lorraine Tartes
Revisiter des recettes traditionnelles est toujours un exercice que je trouve particulièrement intéressant ! Il faut retrouver des apparences, des textures… et surtout du goût.
Lentilles aux saucisses au four : la recette simple qui réchauffe
Les lentilles aux saucisses au four sont un plat rustique et réconfortant qui allie saveurs robustes et simplicité.
Lasagnes végétariennes ou végétaliennes
Une bonne recette de lasagnes ? Voilà une recette de lasagnes a la sauce blanche végétale et ricotta de tofu ! Si vous trouvez du fromage végétal, votre plat peut être Vegan.
Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ?
Comme son nom l?indique, la chouée est une platée de choux (à mi-chemin de la potée et de la soupe au chou), assez représentative de cette cuisine poitevine (la Vendée étant l?ancien Bas-Poitou), modeste, robuste et goûteuse! Une fois blanchi à l?eau.