Petit précis de panna
Hérésie ? Pas sûr. Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du pays...
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Hérésie ?
Pas sûr.
Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du paysage gastronomique transalpin.
Loin s'en faut !
À l'occasion, les Italiens ne boudent pas leur plaisir devant un capuccino à la panna montata.
Plus souvent que de coutume, ils succombent à la tentation de quelque dolce où une panna aérienne fait s'envoler leurs derniers scrupules.
Contre le sens commun, ils n'hésitent pas à applaudir une pasta con panna quand le chef a du talent.
Pour nous, la gourmandise ravie, Louise Giovannangeli lève ici le voile sur l'improbable «conversion» de la Botte à la panna.
Pas sûr.
Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du paysage gastronomique transalpin.
Loin s'en faut !
À l'occasion, les Italiens ne boudent pas leur plaisir devant un capuccino à la panna montata.
Plus souvent que de coutume, ils succombent à la tentation de quelque dolce où une panna aérienne fait s'envoler leurs derniers scrupules.
Contre le sens commun, ils n'hésitent pas à applaudir une pasta con panna quand le chef a du talent.
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