Mon Italie
Mon Italie, c'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les vale...
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Tags :
Sauce, Tomate, Vinaigre, Alcool, Rapide, Italie, Asie, Polenta, Sans gluten, Ig bas, Vin, Coeur, Wok, Provence, Espagne, Coppa, Etoile, Légume, Saucisson, Pâtes, Micro-ondes, Grèce, Terroir, Tradition, Travers, Antipasti, Sans allergène
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Asie, Europe, Cuisine du terroir, Cuisine provençale, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cancer, Faible en glucides, Pauvre en sel, Perte de poids, Régimes anti-allergiques, Sans gluten, Santé cardiaque, Cuisine au wok, Cuisine chinoise, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine grecque, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée, Santé
Mon Italie, c'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.
De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse.
La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière.
Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti.
Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du restaurant Le George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût.
Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 408
Présentation : relié
Dimensions : 29.3 x 22.7 x 3.5 cm
Date de publication : 11/10/2018
Format : Illustré
Nombre de page : 408
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