Merveilleuses légumineuses - haricots, lentilles, pois chiches & cie

Fèves ou cornilles, lentilles vertes ou corail, haricots noirs ou azuki, pois chiches ou cassés. Les légumineuses se déclinent dans une multitude d... Voir la suite

Catégories :  Livre, Cuisine salée

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Fèves ou cornilles, lentilles vertes ou corail, haricots noirs ou azuki, pois chiches ou cassés.
Les légumineuses se déclinent dans une multitude de couleurs et de formes, aussi succulentes qu´étonnantes.
Retrouvez dans ce carnet de recettes calligraphiées des plats gourmands, dont les inspirations prennent racine dans les cuisines du monde entier.
Des mets savoureux et exquis à base de lupin, de soja et autres pois ?
On dit chiche !

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