Il n'y a pas que le kouign amann ou les crêpes en Bretagne !Eric Joubin nous fait partager sa grande passion pour la pâtisserie et pour sa région.
Kouign-Amann, fars, caramel au beurre salé.
En 2005, Anouck & Joris Delanghe ont quitté la région anversoise pour ouvrir une maison d'hôtes culinaire en Bretagne.
30 recettes salées et sucrées qui mettent à l'honneur tous les produits mythiques bretons : crustacés, poissons, beurre salé, galettes.
Le far est une recette de bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes.
Pâtisserie bretonne incontournable, le gâteau breton est une sorte de biscuit rond, très dense, d?un diamètre d?une vingtaine de centimètres pour une épaisseur de trois à quatre.
Recette du kouign-amann comme à Douarnenez Une incontournable gourmandise bretonne de renommée mondiale : le kouign-amann, le gâteau (kouign) au beurre (amann).
Le far est une spécialité de Bretagne, réalisée avec des ingrédients de base : lait, beurre, sucre, parfois un peu de rhum pour parfumer.
Dessert vedette de la Basse comme de la Haute Bretagne, le far breton est une sorte de flan (en moins ferme), de couleur jaune-blanchâtre à l?intérieur, couvert par un dessus marron foncé formant une pellicule moelleuse.
La crêpe bretonne, celle au froment* (la «crêpe des crêpes»), fine sphère blonde tachée de marques brunes de cuisson, imprègne de sa saveur et de ses odeurs notre mémoire gourmande.
Le far breton est, comme son nom l'indique, un dessert que l'on prépare en bretagne et qui navigue entre le clafoutis (recette ici) et le flan pâtissier (recette ici).
Far breton aux pruneaux au thermomix , une délice traditionnel de Bretagne proche du clafoutis , je vous propose ici la recette thermomix.
Je ne suis jamais allée en Bretagne, je n'ai donc jamais gouté au vrai far Breton !!! Il a une texture plus épaisse que le clafoutis et et garni de pruneaux ! J'en ai fait un, recette trouvée sur le net.
En 10 jours en Bretagne (en côte d’armor), j’ai collectionné différentes recettes de fars bretons.
Lors de notre retour de Bretagne pendant que Monsieur conduisait j'ai flâné sur le net à la recherche d'une recette de kig ha farz (potée à la farine de blé noir) et deci delà je suis tombée sur le site Paysan Breton qui proposait cette sauce pour salade.
Une belle barquette de fraises made in France avec une saveur incomparable m'a permis de réaliser des tartelettes aux fraises sur sablés bretons.
Bonjour à tous , en cette fin de journée je vous écris la recette de la dernière charlotte maison .
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
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Le farz fourn car le vrai far breton est nature, donc sans pruneaux mais moi, j’adore les pruneaux .