Il n'y a pas que le kouign amann ou les crêpes en Bretagne !Eric Joubin nous fait partager sa grande passion pour la pâtisserie et pour sa région.
30 recettes salées et sucrées qui mettent à l'honneur tous les produits mythiques bretons : crustacés, poissons, beurre salé, galettes.
Kouign-Amann, fars, caramel au beurre salé.
La cuisine bretonne est souvent méconnue.
Ça vous arrive à vous aussi d?avoir parfois une furieuse envie de déguster un gâteau breton ? Si oui cette Galette Saint Pierre devrait contribuer à la satisfaire rapidement.
Vous allez trouver que je suis obsédée par les gâteaux bretons en ce moment? bon, c?est un peu vrai je vous l?accorde.
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).
Recette de tartelettes aux fraises gariguette, fond de tarte en sablé breton, crème pâtissière vanille et éclats de pistaches.
Petit détour par la Bretagne aujourd?hui avec la recette d?un des basiques de la pâtisserie locale : le gâteau breton.
Pour ce 1er mai j'accompagne ces tartelettes d'un joli bouquet de muguet de mon jardin, un petit cadeau virtuel pour qu'il vous apporte le bonheur.
Pâtisserie bretonne incontournable, le gâteau breton est une sorte de biscuit rond, très dense, d?un diamètre d?une vingtaine de centimètres pour une épaisseur de trois à quatre.
Dessert frais et léger une tarte aux fruits frais et bergamote.
Une délicieuse pâte riche et croustillante, cuite à blanc, super facile à faire !
Tarte aux fraises sur sablé breton pour changer de la pâte sucrée ou sablée ))
La crêpe bretonne, celle au froment* (la «crêpe des crêpes»), fine sphère blonde tachée de marques brunes de cuisson, imprègne de sa saveur et de ses odeurs notre mémoire gourmande.
Lait ribot, pommes et lambig (l'eau de vie de cidre), ça fait bien penser à la Bretagne.
Crêpes ou galettes de blé noir? vaste question d?appellation autour d?un produit phare de la cuisine bretonne.
Lorsque j'ai vu ces nèfles sur le marché, je me suis laissée tenter.
Lors de notre retour de Bretagne pendant que Monsieur conduisait j'ai flâné sur le net à la recherche d'une recette de kig ha farz (potée à la farine de blé noir) et deci delà je suis tombée sur le site Paysan Breton qui proposait cette sauce pour salade.
Dessert vedette de la Basse comme de la Haute Bretagne, le far breton est une sorte de flan (en moins ferme), de couleur jaune-blanchâtre à l?intérieur, couvert par un dessus marron foncé formant une pellicule moelleuse.
Les bavarois aux fruits, se sont les desserts préférés de mon chéri.
Une tarte au citron meringuée sur sablé breton, une gourmandise à partager en famille pour le gouter ou le dessert…