Les oreilles, dix facons de les préparer
Les vrais amateurs le savent : les oreilles sont un morceau de choix. De fait, le mélange de cartilage, de gras et de chair qui les composent n'a p...
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Tags :
Plat, Porc, Gélifiant, Rapide, Facile, Salé, Crackers, Moelleux, Terrine, Enfant, Frite, Croquant, Condiment, Pide, Chair
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Aliments complets, Cuisine salée
Les vrais amateurs le savent : les oreilles sont un morceau de choix.
De fait, le mélange de cartilage, de gras et de chair qui les composent n'a pas d'équivalent.
Aucune autre pièce ne présente le même profil, et leur gourmandise ne laisse jamais indifférent.
Elles sont de plus faciles à préparer, et se plient à tous les modes de cuisson avec une grâce inimitable.
Sautées, elles composent un plat au bon goût de cochon, peu onéreux, à la fois croquant et moelleux.
Frites, elles séduisent même les plus réticents, car leur passage à l'huile transforme le cartilage qui les structure en merveilleux croustillant, renvoyant tous les crackers du monde au rang de mollassons insipides (si).
En terrine, leur pouvoir gélifiant vous permettra d'obtenir de magnifiques résultats, aussi bien sur le plan gustatif qu'esthétique ; car croyez-le ou non, la terrine d'oreilles est un plat hautement instagrammable.
Alors pour vous aider à tirer le meilleur de vos oreilles, voici une dizaine de recettes tout à fait épatantes et faciles à mettre en oeuvre, qui devraient vous donner bien des plaisirs.
De fait, le mélange de cartilage, de gras et de chair qui les composent n'a pas d'équivalent.
Aucune autre pièce ne présente le même profil, et leur gourmandise ne laisse jamais indifférent.
Elles sont de plus faciles à préparer, et se plient à tous les modes de cuisson avec une grâce inimitable.
Sautées, elles composent un plat au bon goût de cochon, peu onéreux, à la fois croquant et moelleux.
Frites, elles séduisent même les plus réticents, car leur passage à l'huile transforme le cartilage qui les structure en merveilleux croustillant, renvoyant tous les crackers du monde au rang de mollassons insipides (si).
En terrine, leur pouvoir gélifiant vous permettra d'obtenir de magnifiques résultats, aussi bien sur le plan gustatif qu'esthétique ; car croyez-le ou non, la terrine d'oreilles est un plat hautement instagrammable.
Alors pour vous aider à tirer le meilleur de vos oreilles, voici une dizaine de recettes tout à fait épatantes et faciles à mettre en oeuvre, qui devraient vous donner bien des plaisirs.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.4 x 12.5 x 0.2 cm
Date de publication : 21/01/2022
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.4 x 12.5 x 0.2 cm
Date de publication : 21/01/2022
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