Le Sumac: Dix façons de le préparer
La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette...
Voir la suite
Tags :
Plat, Poulet, Sauce, Dessert, Oignon, Vinaigre, Alcool, Salé, Asie, Vin, Inde, Sumac, Arôme, Au vin
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Gastronomie, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Brunchs - Réceptions - Buffets, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine traditionnelle, Asie, Gastronomie et littérature, Cuisine indienne, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée
La première fois, c'était à Jérusalem.
Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée.
Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu.
Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet.
Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée.
Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu.
Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet.
Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.3 x 12.3 x 0.3 cm
Date de publication : 10/09/2021
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.3 x 12.3 x 0.3 cm
Date de publication : 10/09/2021
Nous vous recommandons ces produits
Plats complets pour le soir - Tous en cuisine !
Passez tous en cuisine avec Plats complets pour le soir !Vous avez simplement envie de préparer des plats complets et équilibrés pour le dîner sans passer des heures en cuisine ? Nous vous proposons des recettes pour toute l'année, des soupes, des salades, des bowls.
Les Volailles de Sophie
Connue pour ses recettes si simples à réaliser, Sophie Dudemaine a publié de nombreux ouvrages.
le riz dans tous ses etats: ENCYCLOPEDIE CULINAIRE
Ce livre à quatre mains invite à découvrir la saga du riz, son histoire botanique et agricole, les rites et légendes qui l'accompagnent et enfin ses métamorphoses en cuisine.
Hop, au four ! - Veggie
1 couteau, 1 plat, 1 four et hop, un plat complet, équilibré et délicieux !Difficile de combiner sa journée de travail, les devoirs des enfants, le besoin de repos et le temps passé derrière les fourneaux ? Rukmini Iyer revient avec la solution miracle qui a fait le succès de sa collection Hop au four : des ingrédients simples et frais, quelques minutes de préparation et hop, un plat tout-en-un qui se cuit au four tout seul !Elle vous propose ici 75 recettes vegan et végétariennes, astucieuses et variées, pour un tête-à-tête gourmand ou un repas en famille : Aubergines et tomates à la harissa et aux amandes, Orge perlé et légumes délicatement épicés, Tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre, Chakchouka, Gratin croustillant de poireaux et lentilles, ou encore Patates douces, oignons et mozzarella.
Vous apprécierez ces recettes
Des Fondants au chocolat noir avec un coeur coulant au chocolat blanc
Des fondants avec un cœur de chocolat blanc, encore plus gourmand que les fondants au chocolat noir.
Fleurs d'oignons fondants à la sauce douce ou forte (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)
Fleurs d'oignons fondants à la sauce douce ou forte (pas à pas en photos) Une recette d'oignons fondants pour l'apéritif inspirée des lamelles de beignets d'oignons frits américains que l'on trempe dans la sauce mais dans une version plus diététique,.
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!!
Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! carrés noix de coco nutella ultra fondants!! Tout est dans le titre mes amis se sont des carrés noix de coco ultra fondant mais alors j’ insiste vraiment sur le” ultra” car ils sont vraiment mais vraiment.
Petits fondants aux poires, coeur caramel au beurre salé
Attention,aujourd’hui je vous propose une pure gourmandise! L’association poire-caramel est un vrai délice dans ces petits fondants tout moelleux.
Fondants au chocolat vegan {avec ou sans gluten} Desserts
La rentrée est maintenant derrière nous et le rythme frénétique des journées ayant repris, cette recette réconfortante me semble tout à fait indiquée ! Réconfortante et presque décadente, ces fondants à manger à la petite cuillère à même le moule sont.
Fondants au chocolat cœur coulant au chocolat au lait et chocolat blanc à la Multidélices
2 recettes en 1 c'est pas le top çà ?? D'excellents petits fondants aux cœurs coulants préparés pour le goûter et qui nous auront aussi régalés pour le dessert de ce dimanche soir .
Coeurs fondants chocolat-cardamome
Encore un petit dessert pour la Saint-Valentin, mais cette fois tout chocolat! je me suis inspirée de la recette du magazine Cuisine actuelle de février.
Des Fondants au chocolat avec un coeur coulant
Ces fondants au chocolat sont à fuir en cas de régime, ils sont tellement irrésistibles ! On devient vite addict à ces petites merveilles.
Ramequins fondants au chocolat noir - le dessert rapide en 15 minutes.
Ramequins fondants au chocolat noir , un dessert rapide et délicieux pour vos fins de repas.
Fondants au chocolat-framboise.
Ces Fondants au chocolat-framboise très vite faits et délicieux pourront être déclinés en fondants ou en coulants suivant leur temps de cuisson.
Minis fondants au chocolat coeur coulant ou croquant chocolat blanc
J’ai trouvé cette super recette très rapide et très chocolatée ! Merci à Rachel-cuisine.
Minis fondants au chocolat coeur coulant ou croquant chocolat blanc
J’ai trouvé cette super recette très rapide et très chocolatée ! Merci à Rachel-cuisine.
Fondants aux marrons
Des Fondants aux marrons faits de crème de marrons et de chocolat, tellement fondants et d'une finesse de goût.
Fondants rhum citron vert
On commence cette nouvelle semaine avec des fondants au citron vert et avec un peu de rhum.
Petits fondants aux fruits rouges
J'adore les recettes de Cécile , elles sont toutes plus bonnes les unes que les autres.
Gâteaux fondants aux courgettes et au chèvre
Aujourd’hui je vous propose ces délicieux gâteaux fondants aux courgettes et au chèvre qui nous ont régalés pour un dîner léger mais gourmand.
Losanges fondants aux graines de sésames et cacahuètes
Selem alaykoum/bonjour comme prévu ,je vous poste la recette des losanges au sucre glace que j’ai fait pour la fête de l’aid! j’aime beaucoup l’association des cacahuètes et graines de sésames et surtout un gateau très fondant en bouche … allez,laissez-vous.
Petits Fondants au Citron
Petits fondants au citron, de savoureux fondants parfumés au citron, facile et simple à réaliser pour une collation légère.
Petits fondants au thon et à l'estragon
Je n’ai pas eu de mal à baptiser ces petites roses au thon, préparées en quelques minutes seulement: leur texture est moelleuse et fondante, et les saveurs de la moutarde à l’ancienne, de l’estragon et du thon se marie parfaitement.
Gâteaux algériens hyper fondants aux sésames et cacahuètes recette facile
Gâteaux Algériens hyper fondants aux sésames et cacahuètes, découvrez la recette de délicieux gâteaux algériens hyper fondants aux cacahuètes