Description produit



Le sel

Caractéristique du produit


Editeur : Artemis Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : relié
Dimensions : 18 x 10 x 1.3 cm
Date de publication : 18/08/2014

Nous vous recommandons ces produits


Les conserves naturelles des quatre saisons

Les conserves naturelles des quatre saisons

300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en oeuvre chez soi : séchage, lactofermentation, conservation dans l'huile, dans le sel ou dans le vinaigre, etc.

Pains du monde

Pains du monde

100 RECETTES DE PAINS POUR PARTAGER UN MOMENT CONVIVIAL ET GÉNÉREUX.

La cuisine c'est aussi de la chimie: 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr

La cuisine c'est aussi de la chimie: 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr

« Vous salez votre poulet avant de le rôtir et vous pensez qu'il va saler les chairs ? Savez-vous qu'il est scientifiquement démontré que le sel ne passe pas à travers la peau pendant la cuisson ? Et pourtant, c'est important de saler, mais pourquoi ?Savez-vous pourquoi c'est vraiment dommage de cuire un rôti avec des bardes de lard ? D'ailleurs, savez-vous que ces bardes ne sont pas du boeuf ? Mais qu'est-ce que c'est alors ?Vous faites cuire vos oeufs durs à l'eau bouillante ? Mais savez-vous que le blanc coagule à partir de 62°C et le jaune à 68°C ? Et donc, que c'est vraiment dommage de les cuire dans une eau bouillante.

Conserves, fermentations & condiments maison

Conserves, fermentations & condiments maison

Le guide pour faire maison kimchi, pickles, zaatar, huiles, vinaigres et sels aromatisés faites le plein de nutriments et vitamines, et chouchoutez votre microbiote!Il est grand temps de se nourrir autrement et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits pour manger sainement.

Vous apprécierez ces recettes


Quiche Sans Pâte : Tomates, Lardons, Chèvre Frais - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Quiche Sans Pâte : Tomates, Lardons, Chèvre Frais - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 25 cl de crème fraîche liquide 200 g de lardons 150 g de chèvre frais (1 pyramide) 60 g de gruyère râpé 3 œufs des tomates cerise (ou tomates normales) sel,

Biscuits Sablés Viennois Spritz Chocolat - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Biscuits Sablés Viennois Spritz Chocolat - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 25/30 spritz (selon Pierre Hermé) : 190 g de beurre bien mou (à température ambiante) 75 g de sucre glace tamisé 2 pincées de fleur de sel 1/2 cuillère à café de poudre de

Pâte Brisée - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pâte Brisée - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 400 g de pâte : 250 g de farine tamisée 125 g de beurre mou (à température ambiante) 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 8 cuillères à soupe d’eau tiède Dans le bol

Crumble de Courgettes - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Crumble de Courgettes - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 150 g de farine 75 g de beurre 2 pincées de sel 3 grosses courgettes 1 buche de chèvre (180 g environ) 3 cuillères à soupe de semoule Préchauffer le four

Tarte aux Courgettes et aux Lardons - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Tarte aux Courgettes et aux Lardons - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 1 pâte feuilletée (recette ici) ou brisée (recette ici) 2 courgettes (calibre moyen/gros) 1 oignon doux (type Mulhouse) 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs sel,

Mayonnaise Maison - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Mayonnaise Maison - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 1 bol de mayonnaise maison : 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 tours de moulin à poivre 3 pincées de sel de l’huile d’arachide

Gratin de Pommes de Terre au Roquefort - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Gratin de Pommes de Terre au Roquefort - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 5/6 personnes : 1 kg de pommes de terre 400 g de lardons 50 cl de crème fraîche liquide 150 g de Roquefort 1 petit bouquet de persil 1 petit oignon doux sel et

Courgettes Crème Soja - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Courgettes Crème Soja - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4 personnes : 4 grosses courgettes (différentes couleurs si possible) 1 brique de soja cuisine des herbes de Provence sel et poivre Laver, peler puis couper les courgettes en rondelles épaisses.

Gratin de Patates Douces au Chorizo - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Gratin de Patates Douces au Chorizo - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4/6 personnes : 8 patates douces 150 g de fromage frais (type Saint Môret) 1 chorizo doux ou fort 1 bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe d’huile d’olive du gruyère râpé sel, poivre

Sauce Béchamel Facile et Rapide - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Sauce Béchamel Facile et Rapide - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 1 litre de béchamel : 1 litre de lait demi-écrémé 70 g de beurre 70 g de farine sel, poivre muscade (facultatif) Dans une casserole porter à ébullition le lait en remuant pour éviter

La Pâte à Pizza de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

La Pâte à Pizza de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 1 pâte à pizza : 200 g de farine tamisée 8 cuillères à soupe d’eau chaude 8 cuillères à soupe d’huile 5 g de levure de boulanger 1 pincée de sel Verser l’eau chaude

Velouté Poireaux Pommes de Terre - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Velouté Poireaux Pommes de Terre - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 2/3 litres de velouté : 5 beaux poireaux 2 grosses pommes de terre 4 litres d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à café

Soupe aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Soupe aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 2/3 litres de soupe : 4/5 grosses pommes de terre 1 conserve de haricots verts (ou 500 g de haricots verts déjà blanchis) 4 litres d’eau 1 cuillère à soupe de gros sel 1

Poulet Bisque de Corail de Saint Jacques - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Poulet Bisque de Corail de Saint Jacques - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 3/4 personnes : 4 beaux filets de poulet (ou 4 filets de dinde) 370 ml de bisque de corail de Saint Jacques (ici une bisque artisanale Azais Polito) du sel et du poivre au moulin

Pâtes Tagliatelles au Saumon Fumé - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pâtes Tagliatelles au Saumon Fumé - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4/6 personnes : 500 g de tagliatelles ou pâtes fraîches 6 tranches de saumon fumé ou truite fumée 40 cl de crème fraîche liquide 1 bouquet de ciboulette du gruyère râpé sel et poivre

Tarte aux Navets - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Tarte aux Navets - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 1 tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée (recette ici) 600 g de navets 2 œufs + 1 jaune 10 cl de lait 10 cl de mascarpone 10 cl de crème fraiche sel

Sauce Vinaigrette Maison - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Sauce Vinaigrette Maison - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une sauce vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 3 pincées de sel 2 tours de moulin à poivre 1 cuillère à café de vinaigre

Rillettes de Thon Rapide - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Rillettes de Thon Rapide - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6 personnes environ : 1 grosse boîte de thon au naturel 140 g de fromage frais type St-Môret® Le jus d’un demi citron sel et poivre Dans un saladier, émietter le thon après l’avoir

Pâte à Crumble - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pâte à Crumble - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une pâte à crumble : 150 g de farine 80 g de sucre roux 80 g de beurre 1 pincée de sel Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes.

Gratin de Navets à la Sauce Béchamel de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Gratin de Navets à la Sauce Béchamel de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 1,5 kg de navets 1 litre de sauce béchamel (la recette ici !) du gruyère râpé sel, poivre Éplucher et laver les navets puis les couper en deux.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.