Le nez du vin - les défauts

Les Défauts contient :- 12 arômes pour reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction : 1 végétal, 2 pomme blette, 3 vinaigre... Voir la suite

Tags : Chou, Oeuf, Blette, Pomme, Alcool, Conserve, Vin, Arôme, Fruit jaune

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Vins - Spiritueux, Conserves - Congélation, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons

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Description produit

Les Défauts contient :- 12 arômes pour reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction : 1 végétal, 2 pomme blette, 3 vinaigre, 4 colle, 5 savon, 6 soufre, 7 oeuf pourri, 8 oignon, 9 chou-fleur, 10 cheval, 11 moisi-terreux, 12 bouchon.
- un livre qui se penche sur les principaux défauts olfactifs du vin :Quelles sont leurs origines ?
Quand et comment les éviter ?
Peut-on les supprimer ou les atténuer ?
Autre complément indispensable du 54 arômes.
Outil incontournable pour les professionnels (oenologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.
) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».
Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.
Fabriqué en France.
Les arômes sont garantis 5 ans.
Un coffret peut se garder une dizaine d'années conservé dans de bonnes conditions.

Caractéristique du produit

Editeur : Jean Lenoir Eds
Présentation : Boîte ou accessoire

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Le nez du vin - großes modell - 54 aromen

Le grand modèle contient :- Sertis dans un livre-écrin très raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins :Notes fruitées : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (frangipane), 22 pruneau, 23 noix ; notes florales : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette ; notes végétales : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 cèdre, 35 pin, 36 réglisse, 37 bourgeon de cassis (ou buis), 38 foin coupé, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran ; notes animales : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre ; notes grillées : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.

Le nez du vin - 54 arômes

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