Le jour ou il n'y aura plus de vin

A l'heure où la presse s'extasie devant de nouveaux chais clinquants à plusieurs millions d'euros, imaginés par de célèbres architectes, la vigne... Voir la suite


Description produit



A l'heure où la presse s'extasie devant de nouveaux chais clinquants à plusieurs millions d'euros, imaginés par de célèbres architectes, la vigne se meurt.
Chaque année, son espérance de vie diminue.
Autrefois on plantait pour cent ans, demain ce sera à peine pour vingt-cinq.
Le coupable ?
Le réchauffement climatique bien sûr, mais aussi l'homme et les techniques de culture.
Si rien n'est fait, dans cinquante ans, le vin tel que nous le connaissons et l'aimons - avec ses terroirs prestigieux, ses grands crus et ses coteaux qui s'ombrent à l'automne d'un grenat antique - aura disparu...
Lilian Berillon était un pépiniériste comme les autres.
Longtemps il a considéré le cep comme une marchandise : rendement et productivité régissaient son travail.
Jusqu'au jour où il a compris qu'il risquait de devenir un trader, un « courtier du végétal », performant et à courte vue ...
.
Aujourd'hui, les plus grands domaines s'arrachent ses conseils et souhaitent lui acheter ses plants.
Son secret ?
Une métamorphose radicale dans la conception de la vigne.
Fini les plants hors-sol, issus du clonage et des éprouvettes, Lilian Berillon parcourt le monde, à la recherche des sarments qui donneront les raisins de demain, taillés pour affronter le temps qui passe et le climat qui change.
Il s'agit avant tout de restituer au vignoble son histoire biologique et de revenir à des méthodes de culture fiable.
Car le vin n'est pas une affaire de chimistes ou de pépinières au goutte à goutte, mais le fruit du mariage entre l'homme et la nature : le sang de la terre.
Voici le récit d'un combat pour la sauvegarde d'un patrimoine vieux de plusieurs millénaires.
Des premiers vignobles gallo-romains aux clos fondés par les moines, des cépages bourguignons aux grands châteaux de Bordeaux et de la Napa Valley, c'est un chapitre entier de notre histoire qui s'effacerait...

Caractéristique du produit


Editeur : Grasset
Format : Livre grand format
Nombre de page : 162
Présentation : broché
Dimensions : 20.5 x 13 x 1.3 cm
Date de publication : 21/02/2018

Nous vous recommandons ces produits


Omnivore food book n.13

Omnivore food book n.13

Exceptionnellement, le Foodbook de rentrée 2020 sera de nouveau à dominante liquide.

Confitures à l'ancienne

Confitures à l'ancienne

Il n'y a pas de saison pour manger de la confiture ! Dans Confitures à l'ancienne, plus de 100 recettes gourmandes, régalez-vous tout au long de l'année en réalisant vos propres confitures.

La cuisine corse de mere en fille - 120 recettes

La cuisine corse de mere en fille - 120 recettes

Parfumée et ensoleillée, simple et généreuse, la cuisine corse se distingue par l'originalité de ses saveurs et de ses odeurs : sa charcuterie poivrée, ses ragoûts à la menthe sauvage et à la marjolaine, ses poissons méditerranéens, ses fameux fromages de chèvre et de brebis, ses miels variés, ses desserts au brocciu, à la châtaigne, au cédrat ou à la myrte.

Vous apprécierez ces recettes


Castagnaccio de Toscane et ricotta

Castagnaccio de Toscane et ricotta

Octobre est le temps des châtaignes et autrefois ce fruit était célébré de la Toscane aux Cévennes.

Table d'automne

Table d'automne

Sur ma table: - Des feuilles mortes (j'ai opté pour des feuilles synthétiques) - Des pommes de pin - Des bouchons de bouteilles de vin - Des noix, des noisettes, des marrons - Des grappes de raisins

Mijoté de bœuf aux fruits d’automne

Mijoté de bœuf aux fruits d’automne

À préparer la veille 2 kg de bœuf en cubes 5 oignons 6 pommes 6 poires 1 coing 100 g de raisins secs 3 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 400 ml de fond de veau 500 ml de vin rouge huile d'olive 2 càs de farine sel, Éplucher et couper les oignons en.

Tarte aux poires à la genevoise (végétalien, vegan) ?

Tarte aux poires à la genevoise (végétalien, vegan) ?

Dans la région de Genève, on sait se faire plaisir comme en témoigne cette   merveilleuse tarte aux poires, enrichie de raisins secs, d'orangeat et de citronnât (orange et citron confits), de cannelle, de crème et de vin blanc.

8 recettes au pommes pour l’automne

8 recettes au pommes pour l’automne

Quoi de plus sympa quand vient l'automne que de profiter des récoltes de pommes? Ce fruit classique par excellence est certainement celui qui se décline le plus en cuisine, découvrez donc 8 manières délicieuses de les manger!   Compote de pommes rhum.

Paupiettes de veau et de porc aux tomates cerises herbes de Provence et Muscat du Printemps de Lunel .

Paupiettes de veau et de porc aux tomates cerises herbes de Provence et Muscat du Printemps de Lunel .

Bonjour avec ce temps de pluie alerte orange voir rouge , je prend 5 minutes pour vous donner la recette des paupiettes au Muscat de Lunel .

Pourquoi choisir du vin bio

Pourquoi choisir du vin bio

Pourquoi choisir du vin bio ? Dans l’univers des vins, il existe une infinité de saveurs, d’arômes, de cépages… Chaque bouteille est unique.

Canistrelli (végétalien, vegan) ?

Canistrelli (végétalien, vegan) ?

Difficile d'imaginer la pâtisserie corse sans le canistrellu, ce petit gâteau sec, cassant, sucré, de forme triangulaire ou carrée et de couleur ivoire, à base de vin blanc et d?huile, auxquels peuvent s?ajouter des raisins secs, de l?anis ou du citron,.

Croquettes de jambon à l’espagnole

Croquettes de jambon à l’espagnole

Les croquetas de jamón sont un des délices de la cuisine ibérique.

Gnocconi au ragù de canard

Gnocconi au ragù de canard

Les « Gnocconi col sugo d’anatra » est une recette typiquement vénitienne.

Pavés de saumon au raisin et vin blanc

Pavés de saumon au raisin et vin blanc

Le saumon s'habille de saveurs automnales avec cette recette de pavés de saumon au raisin et vin blanc parfumé à la cannelle

Verrines de mousse au chocolat au lait sur gelée fondante de clémentines

Verrines de mousse au chocolat au lait sur gelée fondante de clémentines

Avec l’arrivée du printemps, les étals de fruits et légumes prennent un nouveau visage et on a tendance à bouder les fruits qui ont pourtant fait notre bonheur cet hiver.

Tulipe (végétalien, vegan) ?

Tulipe (végétalien, vegan) ?

La tulipe est cette pâtisserie faite d?une fine coque, figurant la forme d?une corolle de fleur, emplie de quartiers de fruits frais et autres gourmandises? Cette garniture laisse libre cours à l?imagination au fil de l?année: fruits rouges de l?été.

Fruit de saison : le raisin

Fruit de saison : le raisin

Photo danrandom @Flickr Le raisin est un fruit que l'on adore en général consommer tel quel, en jus et bien sûr pour le vin que l'on produit avec.

Gâteau d'automne aux pommes, raisin et noisettes

Gâteau d'automne aux pommes, raisin et noisettes

[Recette végétalienne et sans gluten] Le mois d'octobre est arrivé et m'a prise au dépourvu.

Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues

Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues

Du coquelet rôti au miel, raisins confits et figues pour saluer les premiers jours d’automne.

Blancs de poulet sautés aux pommes de terre grenailles, et au raisin frais - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Blancs de poulet sautés aux pommes de terre grenailles, et au raisin frais - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

En ce milieu d'automne, le raisin se savoure, A tout moment du jour : il se croque en en-cas, Ou s'égraine dans vos plats, ajoutant au repas, Une touche vigneronne, en mode sucré-salé, Faite pour vous régaler ! 🍁 🌟 Parfait mariage entre le raisin et.

Flognarde (végétalien; vegan) ?

Flognarde (végétalien; vegan) ?

La flognarde, ou flaugnarde, proche parente du clafoutis mais utilisant d?autres fruits que la cerise, est un dessert typique du Limousin et d?Auvergne : sorte de crêpe épaisse de la consistance du flan incrustée de fruits d?hivers émincés (poire, pomme,.

Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles

Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles

Pour honorer l'ami qui m'a rapporté un excellent vin jaune du Jura, je lui ai cuisiné ces tendrons de veau, bien moelleux, pour changer de la volaille.

Risotto d’automne aux cèpes

Risotto d’automne aux cèpes

Un délicieux risotto pour fêter l’arrivée de l’automne.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.