Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température: Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température
Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.Facile...
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Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.
Facile à comprendre et à utiliser, fournissant des recettes au succès immédiat aussi bien pour le débutant que les chefs confirmés.
Chaque recette comprend tous les process de cuisson-refroidissement et la sécurité alimentaire Couvre le boeuf, l'agneau, la volaille, le gibier, le poisson, les crustacés, les légumes, les fruits et les oeufs !
Caractéristique du produit
Editeur : Chene
Format : Illustré
Nombre de page : 484
Présentation : relié
Dimensions : 27.9 x 20.2 x 3.9 cm
Date de publication : 04/11/2020
Format : Illustré
Nombre de page : 484
Présentation : relié
Dimensions : 27.9 x 20.2 x 3.9 cm
Date de publication : 04/11/2020
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