La bonne cuisine auvergnate

L'Auvergne est « belle et bonne », les Auvergnats le savent. Parler ici de cuisine du terroir, c'est parler également de cuisine familiale. Que ce... Voir la suite


Description produit



L'Auvergne est « belle et bonne », les Auvergnats le savent.
Parler ici de cuisine du terroir, c'est parler également de cuisine familiale.
Que ce soit la brezade (la soupe d'été), la pompe aux grattons, les farinades au saint-nectaire, le véritable chou farci d'Auvergne, évidemment la truffade, le milhar et autre piquenchagne, ce sont bien les plats qui ont vu (et surtout fait !
) grandir notre illustrateur qu'a sélectionnés sa cuisinière de mère !

Caractéristique du produit


Editeur : Glénat
Format : Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : cartonné
Dimensions : 21.8 x 15.5 x 1.5 cm
Date de publication : 15/04/2015

Nous vous recommandons ces produits


Les petits plats dans les grands

Les petits plats dans les grands

Les plaisirs de la table ont été célébrés depuis l'Antiquité et particulièrement en France, terre de gastronomie, où l'on ne se contente pas d'apprécier la variété ou la subtilité des plats proposés, mais où l'on se délecte, pendant et après les repas, d'en parler abondamment : en simple convive bavard, en gourmand incorrigible, en gourmet exigent, parfois en cuisinier averti.

Le grand livre des bonnes soupes - 200 recettes pour toutes les saisons

Le grand livre des bonnes soupes - 200 recettes pour toutes les saisons

Réconfortante en hiver, apéritive et rafraîchissante l'été, petite entrée ou repas à elle seule, la soupe est un plat savoureux qui plaît à tous et se décline en mille saveurs !Ce livre ouvre l'appétit et donne envie de souper même au déjeuner ! Classées par saisons et par catégories d'aliments (légumes, racines, choux, légumes secs, feuilles, pâtes et riz, poissons, viandes, tofu.

Cuisine & fermentations - 40 bocaux / 40 plats

Cuisine & fermentations - 40 bocaux / 40 plats

Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous.

Cuisine vegan petit budget

Cuisine vegan petit budget

Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.

Vous apprécierez ces recettes


Toasts saumon fumé, beurre de saumon et oeufs de saumon

Toasts saumon fumé, beurre de saumon et oeufs de saumon

Idéal pour un apéritif ces petits toasts tout saumon sont simples et rapides à faire.

TERRINE OU PAIN DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH

TERRINE OU PAIN DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH

TERRINE OU PAIN  DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH   Entrée fraîche et un peu festive que je fais assez régulièrement.

Pain aux abricots secs/ Pain aux raisins secs ( sans machine à pain)

Pain aux abricots secs/ Pain aux raisins secs ( sans machine à pain)

 En cette période de fête, ce pain est idéal pour accompagner un foie gras.

Pain diététiques (Pain protéiné et Pain sans gluten)

Pain diététiques (Pain protéiné et Pain sans gluten)

Vous adorez manger du pain, mais vous êtes au régime ou pire encore, intolérant au gluten ? Effectivement, dans ces circonstances, difficile pour manger du pain ! Sachez qu’il est possible de remédier à cela.

Pain cocotte rustique (pain maison) - Nos recettes de pain

Pain cocotte rustique (pain maison) - Nos recettes de pain

Testez cette recette de pain rustique cuit en cocotte en fonte.

Saumon gravlax - saumon cru mariné à la suédoise. - LE JARDIN ACIDULÉ

Saumon gravlax - saumon cru mariné à la suédoise. - LE JARDIN ACIDULÉ

Le saumon gravlax est un saumon cru, mariné dans du sel et du sucre.

Rillettes de saumon frais et saumon fumé

Rillettes de saumon frais et saumon fumé

Rillettes de saumon frais et saumon fumé Voici une idée apéritive facile à réaliser, et qui s'accorde avec presque tout.

Pain de Saumon

Pain de Saumon

Pain de Saumon WW, recette d'un savoureux pain léger à base de saumon frais et de saumon fumé, facile et simple à réaliser.

Carpaccio de saumon fumé au citron vite fait et un régal. Choix du saumon

Carpaccio de saumon fumé au citron vite fait et un régal. Choix du saumon

Carpaccio de saumon fumé au citron vite fait et un régal.

Au soleil ! Barbecue ? Saumon ? Oui !! « Saumon mariné au barbecue »

Au soleil ! Barbecue ? Saumon ? Oui !! « Saumon mariné au barbecue »

Bon dimanche à tous, grand soleil et repos pour cette belle journée.

Verrine au Saumon Fumé et Pain d'Épices WW

Verrine au Saumon Fumé et Pain d'Épices WW

Dégustez ces Verrines au Saumon Fumé et Pain d'épices, la recette idéale pour les fêtes de Noël! Pain d'épices, saumon fumé et concombre

Pain perdu roulé au saumon et fromage

Pain perdu roulé au saumon et fromage

Pain perdu roulé au saumon et fromage, pain perdu au saumon fumé et fromage cream cheese la recette panée facile et rapide pour l'apéritif.

Mousse de saumon fumé au caviar de saumon

Mousse de saumon fumé au caviar de saumon

      Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de saumon fumé en tranches 2,5 dl de crème fleurette 400 gr de fromage.

Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

Plat cousin du Bœuf Wellington, le Saumon Wellington est un saumon cuit en pâte afin qu'il reste tendre, et avec du homard ou du crabe, c'est un pur délice !

Saumon fumé maison sans fumoir ou saumon Gravlax

Saumon fumé maison sans fumoir ou saumon Gravlax

Il y a quelques années, ma mère avait fait à Noël son saumon fumé maison, sans fumoir.

Moi le saumon j’ai pris une châtaigne « saumon au châtaignes de Noël « 

Moi le saumon j’ai pris une châtaigne « saumon au châtaignes de Noël « 

Grand retour de Boby ,oui J-3 avant les grands repas de fêtes,voici ma recette de saumon de saison et qui vas vous faire devenir le N°1 en cuisine,à vos casseroles les amis…… saumon aux…

Verrines mousse d'avocat, saumon fumé et chantilly au saumon fumé

Verrines mousse d'avocat, saumon fumé et chantilly au saumon fumé

C'est toujours sympa de présenter des verrines à l'apéritif :-) Celles-ci vous pouvez même les préparer la veille, la mousse se garde très bien et la chantilly au siphon peut se conserver 3 jours.

Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

Plat cousin du Bœuf Wellington, le Saumon Wellington est un saumon cuit en pâte afin qu'il reste tendre, et avec du homard ou du crabe, c'est un pur délice !

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.