L'ami des chefs
À tout juste dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de pousser seul la porte d'un restaurant gastronomique - le premier d'une longue série.Aujourd'...
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À tout juste dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de pousser seul la porte d'un restaurant gastronomique - le premier d'une longue série.
Aujourd'hui, celui qui conseille et accompagne les plus grands chefs du monde sort de l'ombre pour dévoiler les coulisses de ce milieu intrigant, qui peut s'avérer complexe : course aux étoiles, opacité des guides, médiatisation à tout prix, pression en cuisine...
Au fil de ses coups de gueule mais aussi de ses coups de coeur, l'expert encourage à casser les codes et à soutenir une gastronomie encore plus responsable.
Et parce que le plus important, dans la cuisine, c'est le partage, il n'hésite pas non plus à révéler ses bonnes adresses.
Avec humour et franchise, Sébastien Ripari nous invite à entrer dans l'intimité de ses amis passionnés.
Une déclaration d'amour aux chefs, à la gastronomie et aux bons produits !
Caractéristique du produit
Editeur : Harpercollins
Format : Livre grand format
Nombre de page : 224
Présentation : broché
Dimensions : 20.5 x 14.2 x 2 cm
Date de publication : 04/11/2020
Format : Livre grand format
Nombre de page : 224
Présentation : broché
Dimensions : 20.5 x 14.2 x 2 cm
Date de publication : 04/11/2020
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