L'almanach des gourmands
Après la Révolution française, la gastronomie se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n'est plus simplem...
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Après la Révolution française, la gastronomie se transforme.
Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n'est plus simplement réservée aux nobles.
Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la gastronomie.
Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach.
Il déambule dans les rues de Paris à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des oeufs monstrueux ou de teindre les écrevisses vivantes en rouge.
Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats des restaurateurs.
Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n'est plus simplement réservée aux nobles.
Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la gastronomie.
Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach.
Il déambule dans les rues de Paris à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des oeufs monstrueux ou de teindre les écrevisses vivantes en rouge.
Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats des restaurateurs.
Caractéristique du produit
Editeur : Menu Fretin
Nombre de page : 1106
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 6.5 cm
Date de publication : 08/03/2012
Nombre de page : 1106
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 6.5 cm
Date de publication : 08/03/2012
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