Cookies
La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture: un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis l...
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Tags :
Dessert, Chocolat, Biscuit, Gâteau, Croustillant, Fondant, Moelleux, Coeur, Cookie, Allégé, Pâte
Catégories :
Livre, Cuisine au quotidien, Desserts, Régime spécial, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Biscuits, Chocolat, Perte de poids
La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture: un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis le fondant et l'arôme du chocolat!
Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même.
N'en déplaise aux puristes, cet ouvrage vous livrera aussi des recettes de cookies croustillants et de quelques sablés!
Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même.
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