Brèdes à cuisiner
Les malherbologues appellent ''adventices'' les ''mauvaises herbes''. Mais, dans quelles circonstances sont-elles deve- nues de ''bonnes herbes'' q...
Voir la suite
Les malherbologues appellent ''adventices'' les ''mauvaises herbes''.
Mais, dans quelles circonstances sont-elles deve- nues de ''bonnes herbes'' qui purent se manger crues ou cuites (brèdes) ?
Il fallut d'abord qu'elles ne soient pas toxiques, ensuite qu'on eut vraiment faim et en même temps qu'on soit dé- sargentés, pour oser se mettre sous les dents, ces bénignes créatures, par les gros bourgeois, dédaignées.
Alors, les deux lastrons - désignés par laiterons en France -, les pariétaires, ailleurs appelées amaranthes, prirent de la noblesse et furent cuisinées comme des ''brèdes'' prin- cesses.
Bien d'autres plantes cultivées rentrèrent dans le même giron.
L'auteur s'aventure à ouvrir le champ à bien d'autres plantes innocentes, pourvu qu'elles soient jeunes, tendres et bienvenues !
Mais, dans quelles circonstances sont-elles deve- nues de ''bonnes herbes'' qui purent se manger crues ou cuites (brèdes) ?
Il fallut d'abord qu'elles ne soient pas toxiques, ensuite qu'on eut vraiment faim et en même temps qu'on soit dé- sargentés, pour oser se mettre sous les dents, ces bénignes créatures, par les gros bourgeois, dédaignées.
Alors, les deux lastrons - désignés par laiterons en France -, les pariétaires, ailleurs appelées amaranthes, prirent de la noblesse et furent cuisinées comme des ''brèdes'' prin- cesses.
Bien d'autres plantes cultivées rentrèrent dans le même giron.
L'auteur s'aventure à ouvrir le champ à bien d'autres plantes innocentes, pourvu qu'elles soient jeunes, tendres et bienvenues !
Caractéristique du produit
Editeur : Orphie G.doyen Editions
Nombre de page : 152
Présentation : broché
Dimensions : 0 x 0 x 0 cm
Date de publication : 09/10/2021
Nombre de page : 152
Présentation : broché
Dimensions : 0 x 0 x 0 cm
Date de publication : 09/10/2021
Nous vous recommandons ces produits
Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ?Découvrez Mentor, la méthode que j'ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable.
SIMPLE
Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
5 ingredients: rapide & facile
JAMIE OLIVER est de retour! Il a commposé de 130 recettes inédites qui associent chacune 5 ingrédients seulement.
La bible officielle du cookeo: 200 recettes incontournables pour cuisiner au quotidien
200 recettes courtes et rapides à réaliser Des ingrédients faciles à trouver Des infos pour adapter au mieux vos menus Les modes de programmation de l'appareil visibles en un clin d'oeil Avec votre cookeo, régalez-vous de l'apéro au dessert !
