Tous les produits de la catégorie "Bases de la cuisine" - page 38
Cuisiner un sentiment
« Cuisiner, un sentiment » est un livre de recettes pas comme les autres, presque un roman, qui cultive la madeleine proustienne.
Les algues
J'ai beaucoup plongé et nagé dans ma vie, et je possède désormais une maison en Bretagne.
L'encre de seiche
J'ai découvert à Venise pour la première fois, il y a plus de vingt ans les spaghettis à l'encre de seiche.
Les invisible
Depuis la nuit des temps, avant même que l'homme ne découvre la cuisson, on sait qu'il se nourrissait d'aliments fermentés.
La grenade
On les disaient venus de Perse.
Le grand récho - histoire(s) d'une cuisine fraternelle
À l'automne 2018 au coeur de la ville d'Arras, prenait vie une utopie solidaire sous la forme d'un restaurant éphémère appelée Le Grand RECHO.
Manuel pour s'initier au thé naturel
Si vous vous demandez ce que peut bien vouloir dire un thé naturel ou si vous pensiez que le yellow tea était un thé jaune alors ce manuel est pour vous.
Des recettes qui tranchent - le carpaccio
J'ai depuis toujours une passion pour le carpaccio.
Les bigorneaux
Celui qui nous intéresse ici est le petit gastéropode marin noir, bref le vrai bigorneau (Littorina littorea) et qui est comestible.
Manifeste pour la saisonnalité
Des cerises chiliennes ou des haricots verts en provenance du Kenya au mois de décembre.
Les dîners insolites
Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, sur l'ensemble du territoire provençal, le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle.
Le vinaigre balsamique
« C'est un brun presque noir, au caractère bien trempé, ténébreux, au regard limpide et brillant, au parfum intense d'une senteur aigre-douce tout en équilibre et délicatesse, une harmonie durable de notes boisées.
Le brocoli, dix facons de le preparer
« Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d'insatiables épicuriens au temps de l'Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque.
Je cuisine à l'avance - être zen le jour j
Régaler ses invités sans passer sa soirée devant les fourneaux, c'est une question d'organisation.
Tables en vue - trois âges de la gastronomie des années 1950 à nos jours
Ce livre distingue, depuis les années 1950, trois temps forts dans l'histoire de la gastronomie.
J'élabore mon planning de recettes pour mon insuffisance cardiaque
Élaborez vous-même vos menus adaptés à votre insuffisance cardiaque! Retrouvez des conseils diététiques fondamentaux concernant votre cardiopathie.
J'élabore mon planning de menus sans lactose
Élaborez vous-même vos menus sans lactose! Retrouvez des conseils diététiques fondamentaux concernant votre intolérance au lactose, qui vous permettront d'élaborer vos repas très facilement et sans risque d'erreur nutritionnelle en complétant chaque semaine, selon vos goûts et vos envies, un programme de menus prérempli par Cédric MENARD, diététicien-nutrionniste.
J'élabore mon planning de menus sans sel
Élaborez vous-même vos menus sans sel (ou pauvres en sodium)! Retrouvez des conseils diététiques fondamentaux concernant votre régime sans sel, qui vous permettront d'élaborer vos repas très facilement et sans risque d'erreur nutritionnelle en complétant chaque semaine, selon vos goûts et vos envies, un programme de menus prérempli par Cédric MENARD, diététicien-nutrionniste.
J'élabore mon planning de menus pour ma rectocolite hémorragique
Élaborez vous-même vos menus adaptés à votre rectocolite hémorragiqueet retrouvez des conseils diététiques fondamentaux concernant votre colite inflammatoire.
J'élabore mon planning de menus pour ma perte de poids
Élaborez vous-même vos menus adaptés à votre désir de perdre du poids! Retrouvez des conseils diététiques fondamentaux concernant un amaigrissement de qualité, qui vous permettront d'élaborer vos repas très facilement et sans risque d'erreur nutritionnelle en complétant chaque semaine, selon vos goûts et vos envies, un programme de menus prérempli par Cédric MENARD, diététicien-nutrionniste.