Zika Riffi1 420 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
RAKHSSISS EL GAMH- KESRA- GALETTES DE SEMOULE DE BLÉ DUR COMPLET NON RAFFINÉ
Rakhssiss el gamh, kesra, galettes de semoule de blé dur complet non raffiné, très sain pour accompagner plats et mijotés ainsi que les tartines du pe
BATATA HLOUWA M3ASSLA- PATATES DOUCES CARAMÉLISÉES - CUISSON LENTE À L'ÉTOUFFÉE AU BAIN MARIE
Patates douces caramélisées ou batata hlouwa m3assla, cuisson très lente à l'étouffée au bain marie, vous mettez à cuire et vous oubliez sur un coin d
KHOBZ EDDAR MABROUM- PAIN MAISON BRIOCHÉ TORSADÉ À LA SEMOULE
Du pain brioché maison torsadé à la semoule de blé dur, au beurre et à la fleur d'oranger ( khobz eddar mabroum ) du pain - gâteau le pain de maman po
RIZ ÉGYPTIEN À LA MARINIÈRE ( ROZ BEL SIYADIYÉ )
Roz bel siyadiyé ou riz égyptien à la marinière au cumin, recette personnelle.
LOUBIA FASSASSA BEL KAABER- HARICOTS BLANCS FRAIS AUX BOULETTES D'AGNEAU
Loubia fassassa ou haricots coco blancs frais à égrainer aux boulettes ( kaaber) à l'agneau, plat algérien qui n'a pas de saison, au veau ou au bœuf é
POULET EN CRAPAUDINE CUISSON LENTE AU FOUR ET SES LÉGUMES CONFITS
L'avantage dans cette cuisson lente au four c'est qu'on y met nos plats et on les oublie, poulet en crapaudine rôti marinés aux épices et jus de citro
DORADE ROYALE AU FOUR SAUCE MARINIÈRE À LA BÔNOISE
La dorade royale au four à la sauce marinière à la bônoise composée de tomates en tranches, oignons tranches épaisses, gousses d'ail, poivre et sel ,
TAJINE DE COURGETTES À LA MENTHE SÉCHÉE ET AUX BOULETTES ( MARKET JRAYWET )
Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes, market jraywet, plat typique du terroir bônois traditionnellement à l'agneau que j'ai déclin
COUSCOUS SOUPE AU LAIT - REPAS DU SOIR ET S'HOUR DE RAMADAN-TERROIR BÔNOIS ET UN PEU DE MOI
Couscous au lait ou couscous soupe au lait, dans la tradition culinaire bônoise particulièrement, il est consommé en repas du soir et au shour à ramad
HAMBURGERS DE VEAU SAUCE AU YAOURT FAIT MAISON- RECETTE DE WEEK-END
Hamburgers, burgers maison au veau à la sauce au yaourt au tahini et fondue de tomate accompagnés de frites et harissa liquide .
SAUCE AU YAOURT À LA MAYONNAISE AU TAHINI
Sauce au yaourt pour accompagner les tapas, plats indiens et orientaux, fallafels, hamburgers, légumes cuits à l'eau, pizza turques à la viande à la m
SHAKSHUKA- CHAKCHOUKA AUX OEUFS MERGUEZ ET HUILE D'OLIVES DE GRAND MÈRE À L'ANCIENNE
Shakshuka, chakchouka, chouchouka, plusieurs noms pour un même plat originaire de l'est algérien et les variantes sont multiples, à base essentielleme
POMMES DE TERRE AUX ÉPICES FRITES AU FOUR
Des pommes de terre frites ou braisées au four et aux épices pour un accompagnement facile, pratique et plus sain, les pommes de terre sont fondantes
PETITS PIMENTS FORTS FARCIS FRITS ( FELFEL HAR MAHCHI MAKLI ) فلفل حار مقلي محشي بالحم
Une entrée, un amuse bouche pour les amateurs de piquants et de piments forts qui sont farcis ( felfel har mahchi ) de viande hachée, فلفل حار مقلي مح
GRATIN DE POMMES DE TERRE FRITES AU POULET - LEGUMES ET FROMAGE
Un petit gratin de pommes de terre frites pour plus de saveurs, du blanc de poulet ou de viande d'ailleurs, courgettes, petits pois surgelés, tomate e
SALADE DE CHOU FLEUR - FENOUIL - CAROTTES ET ŒUFS POCHÉS - VINAIGRETTE À L' AIL
Salade de chou fleur, fenouil et carottes aux oeufs pochés en entrée tiède à la vinaigrette à l'ail.
MARKET BATATA HAMRA- TAJINE DE POMMES DE TERRE A L'AGNEAU SAUCE ROUGE CARVI-CORIANDRE
Mijoté de pommes de terre à l'agneau sauce rouge aux pois chiches et coriandre carvi market batata et piments , délicieux plat du quotidien qui n'a pa
COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON
Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre, on reste septique dans un premier temps puis la curiosit
TAJINE DE COURGETTES FARCIES - BOULETTES ET POMMES DE TERRE - FRIT ET MIJOTE EN SAUCE AU SAFRAN
Une idée de tajine fin de l'été avec des courgettes farcies, des boulettes à la viande hachée de veau et des pommes de terre en quartiers , le tout fr
BOULES DE BEIGNETS (SFENJS ) AU BLENDER ( KNAIDLETTES)
Knaidlettes ou qnaidlettes, des boules de beignets (sfenjs) traditionnelles bônoises mais au blender à la semoule et aux œufs cuisson à la cuillère c