Zika Riffi631 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Bricks-briks aux calamars, variante de bourek el Annabi-Ramadan 2020
Bricks ou briks aux calamars, une des multiples variantes de nos bricks et bourek el annabi , traditionnellement à la viande hachée, œuf, oignons et persil, et pour des soucis d'économie, nos bricks se sont vu décliner aux pommes de terre, poulet, thon,.
SAUCE BLANCHE DE MES LIVRES ET CAHIERS DE CLASSE
Sauce blanche au citron de mes cahiers de classe, une sauce que l'on sert avec le chou fleur, les asperges, poissons bouillis etc .
Batata Barania- Plat de poulet et pommes de terre frites - sauce blanche au vinaigre
Batata barania ou barania batata ,un tajine de pommes de terre frites, traditionnellement à l'agneau ou au poulet fermier pour plus de goût en sauce b
Salade de pommes de terre betteraves et mayonnaise à l'ail
Salade de pommes de terre, betteraves à la mayonnaise à l'ail et aux œufs durs et olives, pour dire que c'est un repas complet pour moi, un fruit ou
Batata mbatna-Plat de pommes de terre panées à l'agneau en sauce
Tajine ou plat de pommes de terre panées à l'agneau en sauce ( batata mbatna ), un ragoût du terroir bônois .
POMMES DE TERRE AU FOUR AU POULET( BATATA FEL KOUCHA )
Batata fel koucha, pommes de terre au four au poulet, Tout comme pour batata beida, c'est le même principe, mais au lieu que ça soit mijoté en tajine,
Chorba beida-Authentique soupe blanche algéroise au poulet de belle maman
La chorba blanche algéroise ou l'authentique chorba beida au poulet, inédite, une soupe blanche rapide, n'est pas liée à l’œuf, ne contient ni citron
COURGETTE RONDE FARCIE AU VEAU ET SON LIT DE RISOTTO AUX BOULETTES ET PETITS POIS
Courgettes rondes farcies à la viande hachée de veau de lait sur un lit de risotto aux boulettes et petits pois.
DOLMA BATATA OU BATATA MAHCHIA-POMMES DE TERRE FARCIES
Dolma batata ou batata mahchia , plat algérien publié en 2012, des pommes de terre farcies à la viande hachée d'agneau ou veau, tajine ou ragoût en
COURGETTES A LA CHARMOULA A LA BÔNOISE ( JRAYWET M'CHARMLA ) 2
Jraywet mcharmla, des courgettes frites puis mélangées encore toutes chaudes avec la charmoula faite d' ail et de vinaigre, typique du terroir bônoi
DOLMA COURGETTES FARCIES ( JRAYWET MAHCHIA )
Dolma jraywet, jraywet mahchia ou courgettes farcies de ma maman, plat du quotidien qui diffère de celui plus classique et traditionnel qu'elle servai
BARANIA JRAYWETT BSSAL MDABEL W KHAL- COURGETTES FRITES EN SAUCE A L' AGNEAU
Barabia jraywett bel bssal mdabel, ragoût ou tajine de courgettes frites en sauce et à l'agneau et oignons confits au vinaigre, plat inédit du terroir
Kefta-Boulettes aux pommes de terre sauce blanche au citron
Kefta, des boulettes au veau ou à l'agneau aux pommes de terre , plat en sauce blanche lié à l’œuf et au citron , facile et rapide à réaliser et que t
GÂTEAU DE CRÊPES SALÉES-VIANDE HACHÉE ET SAUCE MORNAY
Gâteau de crêpes salées que j'avais préparé et planifié pour ramadan, mais qui n'est parti, donc je l'ai gardé pour la saison estivale, présenté en pl
ACRAS DE MORUE AUX ÉPICES
Des acras de morue aux épices, sorte de petits beignets à la morue, savoureux à consommer sans modération, hélas, réalisés avec un reste de morue que
COUSCOUS D’ÉTÉ A L' AGNEAU DE MAMAN-AUBERGINES ET COURGETTES
Couscous d'été à l'agneau aux aubergines, courgettes et carottes que maman préparait en été et que nous mangions sur la terrasse couverte de treille
MARKA JRAYWET-MIJOTÉ OU TAJINE DE COURGETTES A LA DINDE DE FERME ET MENTHE SÉCHÉE
Marka jraywet ou marquet jraiwet, un des plus délicieux des mijotés de la vieille cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau déjà déclin
BATATA MARKA- POMMES DE TERRE DE NANOUS-بطاطه مرقه
Batata marka ou mijoté de pommes de terre de Nanous, ragoût tout simple et sans viande mais oh combien savoureux que préparait Nanous et qui aimait fa
POTATOES ÉPICÉES A LA PLANCHA
Potatoes épicées à la plancha, des pommes de terre épicées fondantes que j'avais piochées chez mon amie Emma du riche blog "aux délices de manue",, me
CÔTELETTES D'AGNEAU A LA PLANCHA
Des côtelettes à la plancha avec des pommes de terre rôties de la même façon .