Zika Riffi472 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
DOLMA-KEFTA FARCIE AUX ŒUFS DURS (DOLMET AADAM ) (2)
Dolma, dolmet aadam, dolmet el beidh, kefta farcie aux œufs durs en sauce blanche et cannelle , liée au citron et jaune d’œuf, , plat originaire de l'
Pain maison brioché au vinaigre ( khobz dar ) 2
Pain maison brioché au vinaigre et à la fleur d'oranger, pain de mon inspiration, khobz dar ou khobz koucha, le pain qui a fait le boum lorsque je l'a
BOUSSOU LA TMESSOU-GÂTEAU ALGÉRIEN
Boussou la tmessou, un gâteau ou biscuit algérien glacé, fondant et très friable , aux graines de sésame et à la fleur d'oranger à l'origine, très dou
Kefta-Boulettes aux pommes de terre sauce blanche au citron
Kefta, des boulettes au veau ou à l'agneau aux pommes de terre , plat en sauce blanche lié à l’œuf et au citron , facile et rapide à réaliser et que t
Ghraiba ou ghribia-Montécaos aux amandes
Ghraiba Bônoise , héritage andalous, une pâtisserie typique bônoise au beurre clarifié ( smen frais et figé très froid nécessairement )ou ghribya po
SALADE DE FRUITS-CERISES-FIGUES-POMMES-BANANES AU SIROP DE CITRON
Salade de fruits aux cerises, figues, pommes et bananes au sirop léger de citron pas trop sucré, diététiquement parlant, il est préférable de consomme
SOB RACHRACH ( MDERBEL)-GÂTEAUX ALGÉRIENS
Sob rachrach à l'Est algérien ou mderbel pour les régions de l'ouest, gâteaux algériens fondants ou carrés fourrés de confiture de prunes ou autres su
LEMON CURD AU SAFRAN-MA RECETTE FACILE
Comme j'ai déjà publié la recette du lemon curd au safran et citron bio du jardin avec une recette de brioche, pas évident pour ceux qui s'y intéress
MAQUEREAUX GRILLÉS ( HOUT MECHOUI ) EN ENTRÉE OU SALADE
Du maquereau grillé tout frais,hout méchoui ou slatet hout en entrée et accommodé de persil , oignons verts et citron du jardin à la vinaigrette, ser
CALAMARS FARCIS VIANDE HACHÉE AILERONS ET TENTACULES-SAUCE TOMATES FRAÎCHES
Des calamars farcis à la viande hachée, ailerons et tentacules hachés menu, des fruits de la mer mijotés dans une sauce de tomates fraîches, ces calam
CLAFOUTIS AUX MÛRES AVEC SES BOULES DE GLACE A LA PISTACHE
Clafoutis aux mûres et ses boules de glace à la pistache tout fait maison, les mûres ont été cueillis sur la route du mont de l'Edough en montant à la
SORBET A LA BANANE AU SAFRAN ET CARAMEL BEURRE SALÉ
Sorbet à la banane, au safran et caramel beurre salé, relevé avec des zestes de citrons jaunes et bio du jardin.
TARTE AUX PÊCHES CARAMÉLISÉES
Tarte aux pêches caramélisées, ces tartes aux fruits familiales que nous faisaient ma maman, avec une pâte facile et inratable, fondantes et si délici
SALADE DE FRAISES BÔNOISE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
La salade de fraises bônoise à l'eau de fleur d'oranger, c'est ainsi que nous consommons nos salades fruits principalement, elles sont vivifiantes et
GÂTEAU RENVERSÉ EXQUIS AUX PÊCHES ET CARAMEL
De fait, il est exquis ce gâteau renversé au caramel , je pende que c'est le meilleur ce j'ai dégusté jusqu'à présent, idéal pour ramadan, même le plu
CÔTELETTES D'AGNEAU A LA PLANCHA
Des côtelettes à la plancha avec des pommes de terre rôties de la même façon .
BISCUITS FONDANTS ÉGYPTIENS AUX DATTES ( KOROSS FALLEHI ) كرس فلاحي بالتمر
Koross el farane , koross falléhi ou biscuits fondants égyptiens fourrés aux dattes, sans aucun grain de sucre ni oeuf , ni arôme, ces biscuits du bo
GÂTEAU A L'ANANAS ET ZESTE D'ORANGE CONFIT MOELLEUX ET SI FACILE
C'est un gâteau ou une tarte à l'ananas au zeste d'orange confit maison parsemé de noix , un dessert ou goûter qu'on a dégusté dehors lors d'une sorti
GLACE AU MELON ET DULCE DE LECHE ET ASTUCE POUR CONSERVER LE MELON
Glace ou sorbet au melon et au caramel ou dulce de lèche maison pour un dessert gourmand.
GÂTEAU BRETON AUX POMMES ET NOISETTES
Un gâteau breton aux pommes très gourmand et facile, les gâteaux fruités sont toujours un régal et tout le monde à la maison apprécie Je l'ai cuit da