Zika Riffi466 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SOUPE DE POISSON VELOUTÉE- POIREAUX ET RUTABAGA
Pour changer des soupes et autres chorba et jéri, voilà une délicieuse entrée pour rompre le jeûne de ramadan, soupe de poisson merlan veloutée aux po
VELOUTÉ AUX BOULETTES DE VIANDE DE VEAU DE LAIT
Un velouté tout simple avec des légumes frais de saison aux boulettes de veau de lait, très savoureux pour la rupture du jeûne pour changer des chorba
JÉRI BEL KORSSA- CHORBA TYPIQUE BÔNOISE AUX PÂTES FRAÎCHES MAISON À L'AGNEAU- BON RAMADAN 2025
Jéri bel korssa, chorba traditionnelle typique bônoise aux pâtes fraîches à la semoule maison à l'agneau, entrée chaude pour la rupture du jeûne le pr
JÉRI-CHORBA FRICK ORGE ( MERMEZ ) À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE- TERROIR BÔNOIS
Jéri Bônois ou jari au frick d'orge ( ch3ir), soupe ( chorba ) traditionnelle typique de Annaba à la poitrine ou basses côtes d'agneau à l'orge vert t
IDÉES MENU RAMADAN 2025- FTOUR ET S'HOUR- SOUPES ( JÉRI )- PLATS- ENTRÉES- PAIN -ACCOMPAGNEMENT- BOISSON- DESSERT
Quelques idées pour le menu de ramadan 2025 et la rupture du jeûne.
SLATA MÉCHOUIA- SALADE GRILLÉE ET BRAISÉE AUX PIMENTS FORTS- AUBERGINES ET TOMATES
Slata méchouia, salade aux légumes grillés puis braisée au carvi-coriandre, entrée tiède qui je décline aussi en accompagnement de poissons et de gril
SALADE DE RIZ AU POULET BRAISÉ
Salade de riz au poulet braisé et légumes cuits et frais à la mayonnaise à l'ail au vinaigre, salade ou entrée et même en repas unique comme pour moi,
SALADE TERRE-MER AUX ARTICHAUTS- SAUMON FUMÉ- AVOCATS- CONCOMBRE ET ŒUFS DURS
Voilà ce que j'appelle une salade variée terre-mer chaud-froid.
PIZZA TURQUE AU THON ET AUX OIGNONS- PÂTE COMME À LA BOULANGERIE D'ANTAN
Pizza turque au thon et aux oignons, idéale en entrée à ramadan avec une pâte comme à la boulangerie d'antan, la pâte cuite est aussi fondante que cro
HARIRA ( HRIRA ) SOUPE ALGÉRIENNE - RECETTE AU LEVAIN ET PÂTES FRAÎCHES MAISON
Harira ( hrira ) algérienne au levain, soupe de l'ouest quoique toutes les régions d'Algérie se partagent des recettes de harira similaires, très cons
RAMADAN 2025- JERI ( CHORBA )- SOUPES TRADITIONNELLES TYPIQUES DU TERROIR DE ANNABA D'ANTAN
Des idées de soupes traditionnelles du terroir de Bône d'antan et bien de chez moi que j'ai eu l'honneur de dépoussiérer et mettre en avant voilà main
MHAMSSA BEL KHODRA- PÂTES PETITS PLOMBS AUX LÉGUMES SANS VIANDE
Plat ou soupe de pâtes petits plombs sans viande roulées maison, aux légumes et pois chiches, mhamssa bel khodra wel homs.
MIJOTÉ DE HARICOTS BLANCS AUX BOULETTES D'AGNEAU SAUCE PIMENTS D'ESPELETTE- LOUBIA BAYDA MARKA HARRA BEL KAABER
Loubia bayda marka harra bel kaaber ou mijoté de haricots blancs à l'agneau traditionnellement sauce relevée aux piments d'Espelette.
TAJINE DE HARICOTS VERTS FRITS EN SAUCE- OLIVES - CÔTE DE VEAU ET ŒUFS DURS ( LOUBIA KHADRA MARKA )
Loubia khadra maklia marka b zaïtoune.
SOUPE DE HARICOTS BLANCS ET POIS CHICHES AU CHOU- LÉGUMES FRAIS ET COQUILLETTES DE MAMAN
La fameuse soupe aux haricots blancs et pois chiches au chou et légumes divers et coquillettes de mon enfance tellement réconfortante et si savoureuse
SALADE VARIÉE AUX LÉGUMES FRAIS- MAÏS -THON ET ŒUFS DURS
Salade variée au thon, maïs et œufs dur, entrée composée de légumes frais et crus pour apporter le plein de sels minéraux et vitamines en cette saison
IDÉES DE RECETTES DE SOUPES ET VELOUTÉS
Des idées de recettes de soupes et veloutée pour varier le menu sur une dizaine de jours , très réconfortantes et faciles à réaliser.
IDÉES DE PLATS ET DE DESSERTS RUSTIQUES ANCESTRAUX POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DU NOUVEL AN BERBÈRE
Des idées de recettes rustiques ancestrales berbères bônoises de plats, pains, desserts et soupes pour Yennayer, premier jour de l'an berbère.
HARICOTS COCO FRAIS AU CUMIN SAUCE PIQUANTE ( LOUBIA FASSASSA MARKA HARRA )
Loubia fassassa marka harra ou plat de haricots coco frais au cumin, sauce relevée aux piments verts, plat végétarien du quotidien apprécié par nos ho