Zika Riffi811 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BEIGNETS OU CROQUETTES DE CHOU FLEUR AU COULIS DE TOMATES- BROUKLOU MAKLI
Une délicieuse recette de beignets de chou fleur ou brouklou makli avec sa fondue de tomates fraîches , recette simple pouvant être servie en accompag
MKHAREK BÔNOIS- VARIETEE DE ZLABIA- مخارق عنابه
Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabia aux œufs, recette personnelle authentique bônoise pour ramadan Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabi
KHOBZ KOUCHA-KHOBZ EDDAR -PAIN MAISON BRIOCHÉ AU LEBEN AU FOUR
Pour ramadan 2019, du khobz koucha ou khobz eddar pain maison brioché au four pour le ftour ou le s'hour, Du pain maison brioché, khobz koucha ou k
MARKA HLOUWA BEL KASTEL-SUCRÉ SALÉ AUX MARRONS
Marka hlouwa bel kastel ou tajine sucré salé aux marrons , recette inédite, typique et exclusive au terroir bônois publiée en 2007 sur mon site pour la première fois sur le net, puis en 2014 sur canalblog, le kastel ou marron est utilisé pour des entremets.
BEY ROUHOU - POULET FRIT AUX ŒUFS EN SAUCE-TERROIR BÔNOIS
Bey rouhou ( son propre maître ) pour ramadan, recette inédite ,ancien plat de la cuisine du terroir bônois à base de poulet frit en sauce au safran et pois chiches, l'ancêtre de bey rouhou en beignets en sauce présenté lors des fêtes ou des cérémonies.
MARKA HLOUWA-TAJINE HLOU A L' AGNEAU -PRUNEAUX ET RAISINS SECS NOIRS-TERROIR BÔNOIS
Marka hlouwa aux pruneaux (3ayn baqra ) et raisins secs noirs à l'agneau, authentique entremet, plat ou tajine sucré salé du terroir bônois, plat inc
Palouza- MUHALLABYA TURQUE- MHALABIA
Palouza , mhallabia ou balouza pour d'autres, est une crème dessert , héritage ottoman à base de fécule de maïs, du lait entier et fleur d'oranger, réalisée souvent à ramadan pour les soirées ou le s'hour .
PÂTE MAGIQUE POUR PAINS-BRIOCHES ET PIZZA A LA MAP
De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain à la MAP, des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable pour personnes pressées, une p
PARFAIT AUX FRAISES- CHANTILLY ET MIEL DE LA RUCHE
Recette estivale qu'est ce dessert frais et glacé, le parfait aux fraises, crème chantilly et miel pur d'abeilles, facile , desserts festifs et fruité
GÂTEAUX ALGERIENS POUR L' AID EL FITR 2019
Des idées de gâteaux secs algériens , une selection de sablés et biscuits modernes pour l'aïd el fitr 2019, gâteaux pour le petit déjeuner de l'aïd ,
GÂTEAUX AID FITR 2019 - GÂTEAUX TRADITIONNELS BÔNOIS
Des gâteaux traditionnels Bônois pour la fête de l'Aid el fitr 2019 qui représente la fin du jeûne de ramadan 2019.
BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET EAU DES CENDRES
La baklawa typique bônoise inégalable aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , déjà donné cette information méconnue , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable.
KHOBZ EL AID POUR IZA- PAIN DE L'AID PÂTE A BAKLAWA AU MAHLEPI
Khobz el aid, pain de fêtes de l'aid pour Iza ma petite fille à la pâte à baklawa à l'eau des cendres et au mahlepi ( mahleb ) Khobz el Eid , pain spé
VERRINES DE FRAISES A LA CHANTILLY AU MASCARPONE ET SON COULIS DE FRAISES AU MIEL
Un dessert en verrines aux fraises à la chantilly au mascarpone avec un coulis de fraises au miel d'abeilles et des fruits secs, incomparables import
PÂTE A PAIN-PIZZA-HAMBURGERS AU YAOURT ET VINAIGRE
Pâte à pain-pizza-hamburgers, de la boulangerie ou boulange facile et rapide, une pâte ultra moelleuse et aérienne pour toutes sortes de pains, pizzas
BABA A L'ORANGE ET CRÈME CHANTILLY
Après le baba au sirop d'abricots réalisé il y a quelques temps, voici le baba à l'orange, un classique de la pâtisserie Française tiré d'un livre reçu comme prix, la cuisine familiale de Pellaprat, inratable et et d'une gourmandise telle !!!!
PÂTE FILO MAISON POUR DÉBUTANTES - عجينة الفيلو
De la pâte filo ou phyllo maison, عجينة الفيلو, recette personnelle, facile pour débutantes , un peu façon pâte à baklawa simplifiée, idéale pour vos pâtisseries, viennoiseries, baklawa rolls et feuilletés salés, , très économique , à part un peu de.
CROQUETS-CROQUANTS AUX AMANDES ET AU MIEL
Les croquants ou croquets ou encore canistrelli , gâteaux secs Algériens du quotidien, des gâteaux faciles , rapides et économiques, des gâteaux que l
MINI TARTELETTES CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALE
Ces mini-tartelettes au caramel beurre salé et chocolat avec une pâte aux noix ont vu le jour en Algérie un été de 2012 à l'occasion des fêtes de réus
CHERBET D'EAU DE FLEUR DE BIGARADIER- SIROP ORANGE AMÈRE
CHERBET OU SIROP D'EAU DE FLEURS DE BIGARADIER (oranges amères) شربات زهر الزمباع ـ برتقال مر هر الزمباع ـ برتقال مر Je vous relate un fait rare et