Zika Riffi2 335 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SALADE TOMATES-FENOUIL-CAROTTES ET OLIVES NOIRES
Salade de tomates, fenouil, carottes aux oignons et olives noires, une salade de fin d'été, d'ailleurs malgré les chaleurs, on sent bien cet air de re
Khalwa- khalwet le3roussa el beldia- Techlila- Trez-Telet et seba3- Mariée bônoise d'antan
INÉDIT-Khalwa ou khalwet laaroussa et techlila, je relate un vécu, la cérémonie du bain ( hammam ), une très ancienne tradition du patrimoine bônois
SALADE DE FRAISES BÔNOISE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
La salade de fraises bônoise à l'eau de fleur d'oranger, c'est ainsi que nous consommons nos salades fruits principalement, elles sont vivifiantes et
DOS DE CABILLAUD- PETITS PLOMBS EN SAUCE DE GUT
Du cabillaud en sauce parfumée avec des pâtes petits plombs (mhamssa) que j'ai préparé le lendemain même du jour où ma chère Claudine du superbe blog
CHAGOUFA-GÂTEAU DE SEMOULE DU GOÛTER BÔNOIS D'ANTAN
Chagoufa, ce gâteau salé et sablé à base de semoule et de beurre sans arôme du goûter de notre enfance autrefois, Crouti-fondant à la fois, se mange c
POIVRONS ROUGES FARCIS AU VEAU PARMESAN ET COULIS DE TOMATES AU FOUR
Poivrons rouges farcis avec de la viande de veau et parmesan avec son coulis de tomates fraîches au paprika fort.
DONUTS OU DOUGHNUTS MAISON FACILES AU PETIT SUISSE
Après les doughnuts fourrés à la crème pâtissière, , c'est au tour des donuts au petit suisse, facile et irrésistibles.
CONFITURE TRADITIONNELLE DE RAISINS BLANCS DE TABLE - معجمن العِنب
Chaque année, je fais ma réserve de confiture de raisins, j'ai 3 variétés de raisins de table chez moi, et je perpétue notre traditions pour les conse
FTIR W QASSOUL-KATA3 WARMI- PLAT BERBERE-فطير وكسول
Ftir w qassoul ou aftir oukessoul, kata3 warmi, plat relevé de pâtes fraîches étalées finement cuites en sauce aux légumes et viande séchée ou confite
FOCACCIA A L'AIL ET TOMATES CERISES
Une focaccia à l'ail et les tomates cerises de Touha que sa maman cultive dans leur jardin, toutes fraîches et bio réalisée un jour de beau soleil et
GÂTEAU RENVERSÉ EXQUIS AUX PÊCHES ET CARAMEL
De fait, il est exquis ce gâteau renversé au caramel , je pende que c'est le meilleur ce j'ai dégusté jusqu'à présent, idéal pour ramadan, même le plu
LOUBIA BEL KERCHA-HARICOTS BLANCS AUX TRIPES
Je ne sais vous mais moi j'adore les mijotés de toutes sortes, plat bien relevé de loubia bel kercha ou haricots blancs aux tripes est un plat traditi
CÔTELETTES D'AGNEAU A LA PLANCHA
Des côtelettes à la plancha avec des pommes de terre rôties de la même façon .
TAJINE DE BOULETTES DE POULET AUX OLIVES - SAUCE SAFRAN
Tajine de boulettes de viande hachée ou de poulet aux olives ou tajine el kefta, une version de l'authentique tajine de poulet aux olives du terroir b
BRIOCHES ROULÉES FOURRÉES DE CONFITURE DE RAISINS
Brioche ou briochettes roulées et fourrées de confiture de raisin, de la boulange pour des matins câlins et le goûter des petits et grands, légères et
BISCUITS FONDANTS ÉGYPTIENS AUX DATTES ( KOROSS FALLEHI ) كرس فلاحي بالتمر
Koross el farane , koross falléhi ou biscuits fondants égyptiens fourrés aux dattes, sans aucun grain de sucre ni oeuf , ni arôme, ces biscuits du bo
JUS DE RAISINS BLANCS MUSCATS BIO DE MA TREILLE
Du jus de raisins blancs muscats de ma treille bio non traités, ça pousse et ça donne juste grâce au soleil et de l'arrosage régulier, mes raisins bla
Confiture de raisins rouges entiers pour la dégustation à la cuillère
De la confiture de raisins rouges, encore de la confiture mais avec des raisins croquants rouges de ma treille, c'est un délice qui se déguste à la cu
COUSCOUS CONVIVIAL A L'AGNEAU DU QUOTIDIEN
C'est vendredi, donc weekend chez nous, et un bon couscous convivial à l'agneau, légumes et pommes de terre pour les enfants qui cherchent la pomme de
SAMOUSSA INDIENNE AUTHENTIQUE
Samoussa indienne végétarienne authentique et rustique, samboussa ou samossa que je tiens d'une dame indienne, épouse du chef de mission du temps d