un grain de sable ou de sel160 recettes
un grain de sable ou de sel
Flamusse aux pommes
Flamusse aux pommes Ingrédients pour 4 personnes 3 à 4 pommes selon leur grosseur 25cl de lait 4 oeufs 30 à 50g de sucre selon les pommes calvados (facultatif) Préparation Eplucher et détailler les…
Roulades d’asperges au jambon d’Aoste & oeuf mollet
ROULADES D’ASPERGES AU JAMBON D’AOSTE & OEUF MOLLET Ingrédients pour 2 personnes 10 à 12 asperges selon grosseur 4 tranches de jambon d’Aoste 2 oeufs frais poivre Préparation Peler les asperges…
Cake aux noix et au chèvre
CAKE AUX NOIX & AU CHEVRE Ingrédients pour 8 personnes environ 3 oeufs 150g de farine 12cl de lait 3cl d’huile de noix 1 sachet de levure sel, poivre, muscade ou autre épice au choix 60g de noi…
Chiffonnade d’endives
Ingrédients pour 2 personnes 1 à 2 endives selon leur grosseur 1 petite batavia 1 belle tranche de stilton cheese noix, vinaigrette à l’huile de noix si possible Préparation Nettoyer les endi…
Filet au bleu
Filet au bleu Ingrédients pour 2 Personnes 1 belle tranche de filets de boeuf 10cl de bon vin rouge 40 g de fromage type bleu d’Auvergne sel, poivre, romarin frais, si possible Préparat…
Poêlée marine
Ingrédients pour 2 personnes 400g de champignons 200g de saumon 200g de crevettes décortiquées ail, sel aux algues, poivre du moulin Préparation Nettoyer les champignons, les détailler, les mettre …
Flan de courgettes à la noix fumée
Flan de courgettes et moix fumée INGRÉDIENTS 1 courgette 1 poivron rouge 75g de noix fumée 2 œufs 1 cuillère à soupe de yaourt grecque 1 cuillère à soupe de maïzena lait, sel, poivre PRÉPARATION Pr…
Coquilles Saint Jacques aux asperges
Coquilles st jacques au cognac INGRÉDIENTS pour 2 personnes 8 coquilles Saint-Jacques fraîches 1 belle échalote 5 cl de cognac ou armagnac Persil, sel aux algues ou primeur, poivre aux 5 baies PRÉP…
Hauts de cuisse de poulet marinés au paprika
HAUTS DE CUISSE DE POULET MARINES AU PAPRIKA Ingrédients pour 2 personnes 2 hauts de cuisse huile d’olive, sel, 2 à 3 gousses d’ail 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de 5 baies …
Oeufs brouilles à la ciboulette
OEUFS BROUILLES A LA CIBOULETTE Ingrédients pour 2 parts 4 oeufs 1 cuillère à soupe de yaourt ciboulette, sel, poivre noir Préparation Casser les œufs dans un saladier, ajouter la ciboulette ciselé…
Boulgour aux carottes
BOULGHOUR AUX CAROTTES ET AU BASILIC Ingrédients pour 2 personnes 3 carottes 10 feuilles de basilic 50g de boulghour cru curry, poivre, sel au basilic Préparation Eplucher, laver et couper les caro…
Tomates farcies au confit
TOMATES FARCIES AU CONFIT Ingrédients pour 2 gourmands 2 belles tomates de Marmande 2 cuisses de canard confites ou d’oie (une belle selon les boîtes) 200g de champignons de Paris sel au piment d’E…
Gelée glacée au citron
Gelée glacée au citron Ingrédients pour 6 à 8 personnes selon la gourmandise de chacun 200 g de jus de citron (4-5 citrons) 800 g d’eau 40 g de fécule de maïs 150 g de sucre en poudre p…
Tajine de boeuf aux aubergines
TAJINE DE BOEUF AUX AUBERGINES Ingrédients pour 4 à 6 personnes 800g de viande à mijoter (viande servant pour un bourguignon) 2 petites aubergines (environ 450g) 1 à 2 oignons selon grosseur (pour …
Filet mignon de veau au fromage frais, …
Filet mignon de veau farci au fromage frais, aux herbes et pétales de tomates séchées Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau 150 g de faisselle de chèvre, si possible quelques pétales …
Pêches rôties au romarin ou à la verveine citronnée
Pêches au romarin ou à la verveine citronnée Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon gourmandise 6 pêches 3cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 ou 3 brins de romarin Beurre (facultatif) Préparati…
Spaghettis bolognaise et sauces tomates
Bolognaise à ma façon pour 2 personnes 100g de boeuf hachée, une carotte, un oignon, 40cl de coulis de tomate ou de tomates concassée ou mmieux une sauce tomate maison, basilic, sel, po…
Gâteau amandine aux poires
GATEAU AMANDINE AUX POIRES Ingrédients 100g de farine 70g de poudre d’amandes 50g de sucre 3 oeufs 2 citrons 1 yaourt 1/2 sachet de levure extrait d’amandes, sel Préparation Mêler la farine, …
