un grain de sable ou de sel160 recettes
un grain de sable ou de sel
Quiche aux champignons
QUICHE AUX CHAMPIGNONS Ingrédients pour 4 personnes 3 feuilles de pâte filo huile d’olive, du thym, sel, poivre 1 petit oignon de Roscoff émincé 150g de champignons de Paris 2 oeufs 15 cl de lait 2…
Butternut farcie au boudin
Butternut farci au boudin Ingrédients pour 2 personnes 1 Butternut, mieux si vous trouvez des Jack Be Little 200g boudin noir 2 ou 3 tranches de fromage toastinette, là de la mimolette sel aux orti…
Salade gourmande acidulée
SALADE GOURMANDE ACIDULEE Ingrédients pour 2 personnes 1 à 2 endives selon grosseur 2 pommes pour moi des « pattes de loup » 12 dattes 12 tranches de magret de canard fumé noix à discréti…
Lotte au lait de coco, fenouil et orange
Lotte au lait de coco et fenouil à l’orange Ingrédients pour 2 personnes 300 gr de filet de lotte 2 fenouils selon grosseur 1 orange 1 échalote Pignons de pin, huile 25 cl de lait de coco 5 cl de v…
Oeuf mollet, brésaola & parmesan
Ingrédients pour chaque oeuf Un oeuf Une cuillère à soupe de Skyr (30g env.
Omelette pommes de terre-oignons
OMELETTE AUX POMMES DE TERRE & OIGNONS Ingrédients pour 2 personnes 100g de pommes de terre 100g d’oignons 2 oeufs persil, ciboulette, sel poivre 2 cuillères à café de gras Préparation Cuire le…
Clafoutis au thon arlequin
Clafoutis de thon Arlequin Ingrédients pour 4 personnes 320g de thon au naturel 1 boîte de tomates pelées ou l’équivalent en congelées paprika, huile, basilic, sel, poivre 3 oeu…
Filet mignon au Maroilles
FILET MIGNON AU MAROILLES Ingrédients pour 2 personnes 200g de filet mignon de porc 1 oignon huile, sel, poivre 5 cl de vin blanc 40g de maroilles Préparation Dans une sauteuse huilée au sopalin, m…
Boulettes d’agneau
BOULETTES D’AGNEAU Ingrédients pour 2 personnes 200g d’agneau pour moi pris dans la selle 100g d’escalope de poulet pour moi des aiguillettes 2 à 3 tomates selon leur grosseur 1 petit oignon …
Citron confit à l’huile
CITRONS CONFITS A L’HUILE D’OLIVE Ingrédients des citrons bio huile d’olive sel de Guérande Préparation Laver, sécher les citrons.
Céleri rave sauté à l’ail
Céleri rave sauté à l’ail Ingrédients pour 2 personnes 1/2 boule de céleri rave (400g) env.
Coquilles Saint Jacques à la fleur de sel
Ingrédients 8 noix de Saint Jacques beurre, fleur de sel, poivre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Préparation Faire chauffer du beurre dans une poêle, lorsqu’il chante, mettre les noix…
Oeufs cocotte à la chataigne
OEUFS COCOTTE AUX CHATAIGNES Ingrédients pour 4 personnes 4 courges Jack Be Little 4 oeufs une vingtaine de châtaignes 80g de jambon fumé sel, poivre, piment d’espelettes Préparation Faire cuire le…
Grenailles en croûte de sel
Ingrédients Des pommes de terre dite de mer, style grenailles 50g de gros sel 200g de farine ordinaire 10g d’algues séchées eau Préparation Faire une pate avec tous les ingredients, la diviser en d…
Couscous de poulet aux aubergines
Couscous au poulet et aux aubergines Ingrédients 1 belle aubergine ou 2 petites huile d’olive, eau chaude, harissa selon gout et envie 90 g de graines de couscous moyennes 1 oignon moyen 1 cuisse d…
Daurade farcie à l’aubergine
Ingrédients 1 daurade mis en filets 1 aubergine 1 tomate quelques brins de ciboulette, sel, poivre, huile d’olive Préparation Laver l’aubergine, la couper en dés et la faire cuire dans une po…
Quelques entrées…
Je sais que si en Bretagne la chaleur est très supportable, il n’en est pas de même ailleurs.
GATEAUX AU YAOURT
Gateau au yaourt Menthe et Citron/1 Ingrédients 220g de farine 1 sachet de levure 75g de sucre 2 oeufs 1 yaourt maison 1/4 de pot de jus de citron zestes de citron menthe ciselée avec modération to…
Flan poireaux-endives
FLAN DE POIREAUX & ENDIVES Ingrédients pour 4 personnes 2 poireaux 2 endives 2 oeufs 20cl de lait écrémé 40g de gruyère 1 bouillon cube Muscade, sel, poivre, huile Préparation Préchauffer…