un grain de sable ou de sel406 recettes
un grain de sable ou de sel
Velouté de panais et céleri aux noisettes
VELOUTE DE PANAIS & CELERI A LA NOISETTE Ingredients pour 4 assiettes et plus un petit céleri rave ou la moitié d’un un poids égal de panais un litre d’eau noisettes, huile d’olive et de noiset…
Velouté potiron-carottes
VELOUTE POTIRON-CAROTTES Ingrédients pour 6 assiettes 1 kg de carottes 1kg de potiron un morceau de gingembre long comme le pouce coriandre, poivre, crème frâiche, … Préparation Eplucher et c…
Chou fleur façon taboule
Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou fleur 1/2 betterave chiocca 1 à 2 carottes raisins secs, graines de courges, noix,… coriandre ou autres herbes aromatiques vinaigrette à votre conven…
Veloute de poireaux -pommes de terre
POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 à 6 assiettes 2 à 3 poireaux selon la grosseur 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légu…
Gaspacho de tomates à la cerise
Gaspacho de tomates-cerises Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tomates 150 g de cerises 30 g de flocons d’avoine si possible fin 8 billes de mozzarella 2 petites cuillères à soupe d’huile d’oliv…
Velouté de radis noir
Ingrédients pour 6 bols 2 radis noir 1 bel oignon ou 2 petits bouillon de légumes poivre Préparation Peler, laver et débiter en cubes les radis.
Gratin d’aubergine au chèvre
GRATIN D’AUBERGINE AU CHEVRE Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 1belle pomme de terre ou deux petites 1 oignon émincé 1 Rocamadour frais 1 oeuf 5 cl de lait 25g de comté râpé curry, sel et po…
Veau à la paysanne
Ingrédients pour 4 personnes 800g de blanquette ou d’épaule en morceaux 2 beaux oignons 1 branche de céleri 4 carottes 4 pommes de terre 150g de Paimpolais huile, persil, sel aux orties, poiv…
Lasagnes Light
LASAGNES LIGHT Ingrédients pour 2 personnes 4 plaques de lasagnes sèches ou comme moi fraîche 2 steak haché 5% coulis de tomate, pour moi une sauce tomate maison 1/3 de pot de cancoillotte nature o…
PEPPOSO OU JARRET DE BOEUF AU POIVRE
PEPPOSO OU JARRET DE BOEUF AU POIVRE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle tranche de jarret de boeuf avec son os 20cl de vin rouge, si possible italen 20cl de coulis de tomate sauge, thym, po…
Salade asiatique croquante
SALADE ASIATIQUE CROQUANTE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle carotte 1/2 chou chinois huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine…
Vermicelles de riz à la dinde
VERMICELLES DE RIZ SAUTES THAI A LA DINDE Ingrédients par personne 120g d’escalope de dinde 30g de vermicelle de riz 1 gousse d’ail 1 piment 1 poivron rouge gingembre, huile, cit…
Crevettes Saganaki
CREVETTES SAGANAKI Ingrédients pour 2 personnes 20 crevettes environ de belle grosseur 1/2 boîte de tomates concassées ou 3 tomates en belle saison 60g de féta 1 petite échalote 2 gousses d’ail 1 b…
Le potimarron en diverses versions
SALADE DE POTIMARRON Ingrédients un morceau de potimarron 40g de roquefort ou autre u choix (peut être du chèvre fait pris dans les horreurs du fromager) 12 noix 1/2 oignon rouge des graines …
Tarte aux carottes & au chèvre
Tarte aux carottes et au chèvre Ingredients pour 4 à 6 personnes 150 g de farine complète 50 g de son d’avoine 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive un verre d’eau 3 belles carottes 1 gr…
Veloute carottes-navets-lentilles corail
VELOUTE CAROTTES-NAVETS-LENTILLES CORAIL Ingrédients pour 4 personnes 250g de carottes 250g de navets 100g de lentilles corail 2 gousses d’ail 1 oignon jaune huile d’olive, laurier, thym Préparatio…
Petits gateaux à la rhubarbe
Ingrédients 200 g rhubarbe 4 oeufs 8 cuillères à café de sirop d’érable 60g semoule fine Préparation Préchauffer le four à 180°C.
Salade de pommes de terre & saumon fumé
SALADE DE POMMES DE TERRE & SAUMON FUME Ingrédients pour 2 personnes 300g de pommes de terre 80g de saumon fumé aneth sauce au yaourt Préparation Faire cuire les pommes de terre avec leur peau …
Blanquette de poisson
Blanquette de poissons Ingrédients pour 2 personnes 250g de queue de lotte 1tranche de saumon 1 blanc de poireau 1 belle cuillère à soupe d’arrow root ou maïzena 1 boite de crevettes pic nic 250g d…
Artichauts poivrade en barigoule
Ingrédients pour 2 personnes 6 artichauts poivrade 2 tomates 2 citrons vin blanc pour le fun 1 gousse d’ail pelée thym, romarin, persil, poivre du moulin, huile d’olive, vinaigre balsam…