un grain de sable ou de sel406 recettes
un grain de sable ou de sel
Salade de morue au melon
Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de morue fraîche sous vide 1/2 melon 1 salade (scarole pour moi) 2 carottes vinaigrette relevé d’une pointe de piment d’espelette Préparatio…
Terrine de riz aux poivrons et chorizo
Terrine de riz aux poivrons et chorizo Ingrédients 450 g de riz cuit ou 170 g de cru 3 oeufs 1 poivron rouge 1 poivron jaune 40 g de parmesan 80 g de chorizo doux 1 cuillère à café de paprika Sel e…
Salade aux pois chiche
SALADE DE POIS CHICHE Ingrédients pour 1 personne une boite de pois chiche une tomate le quart d’un poivron rouge cette fois une à deux échalotes des herbes aromatiques (coriandre, menthe,…) une vi…
Salade de quinoa aux crevettes
Ingrédients pour 2 personnes 80g de quinoa cru eau, citron, aneth, sel aux algues, poivre, 60g haricot vert cuits à la vapeur 1/2 poivron, rouge 175g de crevettes roses décortiquées …
Pôélée de Saint Jacques aux poivrons
Poelée de Saint Jacques aux poivrons Ingrédients pour 2 personnes 400g de Saint Jacques surgelées ou non 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon de Roscoff huile, paprika, sel aux algues, poivre …
Frittata au pesto & au thon
FRITTATA AU PESTO & AU THON Ingrédients pour 2 personnes 1/2 poivron 2œuf 30ml de lait écrémé 1gousse ail 3 cuillères à café de pesto de votre choix 2 cuillères à café d’huile d’olive 1bo…
Moussaka végétarienne
MOUSSAKA Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine, finement coupées horizontalement 400 g Tomates 30 g Gruyère râpé 1 cuillère à soupe de maïzena 25 ml Lait écrémé Parmesan râpé, (2 cc) …
Gateau roulé
Le Gateau roulé Pour la plaque que j’ai utilisé soit 28×38, les ingrédients sont 140g de sucre 4 oeufs 80g de fécule de pommes de terre Préparation Préchauffer le four (240/8).
Saumon au four
SAUMON AU FOUR • 4 pavés de saumon frais 120g sans peau • 400 gr de carottes • 400 gr de tomates • 1/2 oignon • Persil • Sel, poivre • 125 ml de vin blanc Éplucher les carottes et les couper en ron…
Crumble provençal
Crumble provençal Ingrédients pour 1 personne 1 aubergine de taille moyenne 1 poivron rouge pour moi des herbes du jardin, sel au basilic, poivre 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine  …
Salade de chou
Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou blanc sel primeur, menthe, huile de sésame, sauce soja le jus d’un citron 200 g de carottes 25 g de gingembre mariné pour sushi 3 cuillères à soupe …
Salade de Paimpol de fin d’été
SALADE DE PAIMPOL DE FIN D’ETE Ingrédients pour une personne 75g de haricots de Paimpol 1 morceau de melon 1 petite tomate 2 tranches de jambon de Serano une poignée de salade 1 échalote vinaigrett…
Sauté de Saint Jacques au fenouil
SAUTE DE SAINT JACQUES AU FENOUIL Ingrédients pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil 8 coquilles Saint Jacques 1 petite courgette sel aux agrumes, poivre Préparation Préparer vos coquilles et bien les…
Aubergines gratinées à la bolognaise
Aubergine gratinée à la bolognaise Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines 1 oignon 200g de steak haché 5% tomates, vu la saison elles sont fraiches 2 cuil.
Salade de haricots mi secs au thon
Salade de haricots mi-secs au thon Ingrédients pour une personne 100g de haricots 2 oeufs durs de l’oignon rouge 1/2 boite de thon égoutté du poivron rouge des fines herbes Préparation Prépar…
Tomates farcies au poulet
TOMATES FARCIES AU POULET Ingrédients pour 2 personnes 2 à 3 belles tomates 200g de poulet en filet ou mieux l’éphuchage d’une carcasse 1 oignon 2 à 3 gousses d’ail sauge (facultatif) huile, amande…
Saumon aux mirabelles & patates douces
Ingrédients : 2 pavés de saumon 1 belle patate douce 1 douzaine de mirabelles Huile d’olive, thym citron Préparation Eplucher la patate douce, la couper en dés.
Endives Francomtoises
ENDIVES FRANCOMTOISE Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 échalote 300g de pommes de terre 300g de noix fumée détaillée en dés 50g de cancoillotte à l’ail Préparation Emincer l’échalote épluché…
Purée panais-carottes-pommes de terre
Pour 2 personnes 1 panais 2 carottes 2 pommes de terre eau de cuisson des légumes, huile d’olive, sel à la livèche, poivre Préparation Eplucher et couper les légumes en morceaux, les faire cu…
La goulasch de Carole
Ingrédients pour 3 personnes 360g de macreuse pris du paleron 2 poivrons (1 jaune, 1 vert) 250 g d’oignon 2 gousses d’ail 250 g de champignons 2 cuillères à soupe de paprika 1 petite boite de co…