Tradition & Transmission70 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Spécial fêtes light : nage de Saint Jacques, langoustines et gambas
Recette light de fêtes: nage de Saint Jacques langoustines et gambas dans un bouillon léger, accompagnés de petits légumes colorés de saison
Plat maison spécial chien : mitonnée de poulet aux légumes
Un plat maison spécial chien mitonné avec du poulet et des légumes, sur une base de bouillon réalisé avec une carcasse de poulet rôti
Salade fraicheur endives, crevettes, concombre, pommes : ma spéciale Inès
Une salade qui allie fraîcheur et légèreté pour prolonger l'été.
Champignons à la grecque du Chef Emmanuel Renaut
Les champignons à la grecque du Chef Emmanuel Renaut : une recette estivale facile, une entrée végétarienne inratable et savoureuse
Soupe froide de griottes, meggyleves, une recette hongroise typique
Soupe froide de griottes, meggyleves, une recette hongroise typique.
Pâques : Œufs servis à la hongroise sur des épinards mi-soupe mi-purée - spenótfőzelék
Et si pour Pâques, vous dégustiez en entrée des œufs à la hongroise, sur un lit de purée d'épinards.
La typique recette hongroise de soupe aux choux : káposztaleves
La soupe aux choux hongroise, káposztaleves, se décline de différentes façons suivant les familles.
Salade tiède de lotte au paprika : la recette saine et légère aux saveurs de Hongrie
Salade tiède de lotte au paprika, une recette de poisson saine et légère.
Entrée de fête : mousse aux deux saumons et coulis de tomates minute
Voici une entrée aussi festive que simple à réaliser, idéale pour un diner de la Saint Valentin.
Scampi Danieli, une entrée festive
Scampi Danieli, des langoustines juste poêlées accompagnées d'une sauce réalisée avec les carcasses.
Potage au cresson détox sans pommes de terre
Un potage au cresson sans pommes de terre : voici une recette détox aussi gouteuse que légère qui sublime le petit côté piquant du cresson.
Csirkeleves la soupe de poulet hongroise
Qui a dit que la cuisine hongroise était lourde et grasse ? Il y a aussi la csirkeleves, une soupe au poulet, hyper simple, rapide à faire et très diététique, proche du pot-au-feu et de la poule au pot.
Gamberi fritti, les gambas panées à l'italienne
Les gambas panées à l'italienne - gamberi fritti - c'est une recette italienne qui se déguste en entrée ou en plat, avec une mayonnaise légère citronnée.
Velouté léger de champignons de Paris
Une recette très légère: un velouté de champignons de Paris sans crème, ni beurre, ni féculent.
Comme une bruschetta avocat, tomates et oeuf poché
Bruschetta à l'avocat, tomates et oeuf poché, voici une recette d'inspiration italienne, légère, saine et végétarienne pour été caniculaire.
Soupe froide concombre avocat et quenelles de brousse
Recette idéale pour un été caniculaire : une soupe froide concombre avocat avec des quenelles de brousse.
Salade de fraises au basilic : un dessert original tout en fraîcheur
Pour changer des feuilles de menthe, voici une recette de salade de fraises toute simple, agrémentée de basilic.
Salade de fèves fraîches, mini courgettes, cébettes et menthe
Fèves, mini courgettes, cébettes et menthe: une recette de salade printanière toute verte et toute fraîche! Aussi jolie à regarder que délicieuse à déguster.
Tourte feuilletée poires et roquefort, le mariage parfait
Une tourte feuilletée fourrée aux poires et roquefort avec quelques noisettes ou noix concassées: voilà une recette végétarienne, simple, économique, inratable et délicieuse.