Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Petite entrée ou amuse-bouche tout en fraicheur, ce gaspacho est un nouveau venu hyper léger et diététique dans mon panel culinaire.
Voici une recette printanière anti-gaspi pour cuisiner les fanes et "restes" verts autrement qu'en soupe: une omelette mi- frittata mi- kuku.
Farcir de gros champignons de Paris de fromage et fines herbes et les servir chauds sur un lit de salade : c'est une idée facile, originale et rapide à réaliser.
Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise.
Maman l'appelait salade russe.
Maman l'appelait salade russe.
Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise.
La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs.
Voilà une recette toute simple et rapide que j'ai imaginée avec les ingrédients de mon frigo.
Voilà une recette toute simple et rapide que j'ai imaginée avec les ingrédients de mon frigo.
La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs.
Une salade toute simple rapide et légère, 100% italienne à faire toute l'année.
Il reste un peu de pâte brisée maison conservée au réfrigérateur ? Voici une recette simplissime : une tartelette fine de tomate cerise, à servir en entrée ou en amuse-bouche.
Petite entrée ou plat léger pour un déjeuner estival au soleil, cette salade tiède de filets de rouget est une de mes récentes découvertes.
Une salade avec des restes de pot-au-feu que j'ai inventée il y a longtemps.
L’été touche à sa fin… En ce début septembre, quelle joie de trouver sur les étals des Halles de Nîmes figues, noix et champignons frais.
Toute simple, la salade de concombres à la hongroise se fait traditionnellement avec de la crème aigre (ou fraîche) et du sucre.
Ce tzatziki se déguste très frais en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée ou de merguez au barbecue, par exemple.
Voici une entrée aussi festive que simple à réaliser, idéale pour un diner de la Saint Valentin.
J'ai découvert ce potage il y a une dizaine d'année lors d'un séminaire professionnel en Avignon.