Pâtisserie & Co
Salade d’hilopites (pâtes grecques) assaisonnée au pesto rosso (poivrons grillés et tomates séchées) et garnis de poivrons, tomates rôties, feta, pignon de pin, olives et basilic.
Lotte mijotée dans une sauce à la tomate et au vin rosé, accompagnée de carottes, de pommes de terre et de petits morceaux de poitrine de porc, parfumée au romarin, origan et piment d’Espelet…
Sauce (plus proche d’une pâte) à base de tomates séchées, poivrons grillés, pecorino et pignons de pin.
Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d’un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil.
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil.
Salade de tomate agrémentée de pêche, de melon et de mozzarella et parfumée à la menthe.
Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d’une vinaigrette citronnée.
Du melon, du sorbet, que demander de plus quand il fait si chaud ? La star de l’été assurément !
Aubergines frites longuement dans l’huile d’olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.
Purée d’aubergines et poivrons mélangée à du yaourt grec et relevé au paprika et basilic.
Salade complète au cabillaud accompagnée de riz de Camargue et garnie d’orange, de carotte, concombre et myrtille.
Sandwich à la chinoise, façon Gua Bao, garni de carottes marinées au cumin et d’une sauce à la noix de coco et au cumin.
Carottes fermentées dans le vinaigre de cidre et aromatisées au cumin et au romarin.
Verrine garnie d’un yaourt parfumé à la menthe et d’une salade de quinoa agrémentée de radis rouges et noirs et de concombre.
Bouillon entrant dans la composition de nombreux mijotages et braisages ou de risotto.
Bœuf braisé dans un bouillon de légume, accompagné d’un coulis de poivrons rouges et de tomates et relevé au vinaigre de Xérès.
Bouddha Bol au Saumon et Riz (Basmati de préférence) accompagné de dés de mangue au fruit de la passion, de petits cubes d’avocat et de quartiers de concombre.
Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l’huile d’olive et garnies d’oignons et de menthe fraîche.
Salade froide de champignons de Paris accompagnés d’une sauce à la tomate, oignons et carotte.