Shukar Cooking1 172 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Omelette tunisienne au chou-fleur cuite au four
1 petit chou-fleur 6 œufs 1 oignon 400 g de tomates concassées 40 g de fromage râpé (ici brebis) ½ càc de coriandre moulue ½ càc de curcuma huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Roulés de jambon aux œufs brouillés
8 tranches de jambon 8 œufs 100 g de fromage râpé (ici comté) 125 g de pousses d'épinards huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre
2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Riz sauté aux légumes d’hiver
360 g de riz cuit 1 poireau 1 carotte 15 choux de Bruxelles (surgelés) noix de cajou huile de sésame Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée, 10 à 15 minutes.
Rouelle de porc cuite au four
1 rouelle de porc (ici 1300g) 1 bouillon cube de veau ou autre parfum huile d’olive herbes de Provence 2 gousses d’ail quelques pomme de terre Chauffer le four à 240°C.
Gratin de crosets aux épinards et reblochon
300 g de croset 500 g d’épinards frais 250 g de reblochon 50 g de fromage râpé (ici comté) 100 g de crème fraîche à 15 % Cuire les crosets comme indiqué sur le paquet.
Sot l’y laisse de dinde façon osso bucco
12 sot l’y laisse de dinde huile d’olive 2 oignons 3 carottes 1 grosse boîte de tomates concassées herbes de Provence 3 feuilles de laurier zeste de citron jaune 20 cl de vin blanc 1 bouillon cube de volaille sel Éplucher et hacher les oignons.
Boulettes citronnées au bœuf et aux poireaux d’Ottolenghi
350 g de bœuf haché 4 poireaux 100 g de chapelure 1 œuf 1 citron huile d’olive 200 ml de bouillon de poule 1 yaourt grec coriandre fraîche Émincer finement les poireaux.
Tarte aux carottes et fromages de chèvres
3 carottes (orange, jaune et violette) 1 pâte feuilletée 3 œufs 200 g de chèvre frais 2 crottins de chèvre ½ càc de cumin moulu Chauffer le four à 200°.
Cake au Neufchâtel et épinards
125 g de pousses d’épinard 1 Neufchâtel 200 de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 125 ml de lait 7 tranches de poitrine fumée huile d’olive sel Chauffer le four à 180° Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Crêpes aux pommes de terre
500 g de pommes de terre à chair farineuse 2 càs de crème fraîche épaisse 25 g de beurre 7 cl de lait 50 g de farine 2 œufs + 2 blancs d’œufs Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et les cuire 20 minutes après ébullition.
Moussaka serbe aux aubergines
900 g d’aubergines grillés surgelés 500 g de viande hachée à 5% 200 g de jambon cru ou autre viande fumée 1 gros oignon 30 cl de lait 1 œuf Décongeler les aubergines.
Rösti géant au crabe
500 g pommes de terre pour purée 1 oignon 1 boite de crabe en boite 40 g de farine 1 oeuf 20 g Beurre huile (ici olive) brins de ciboulette sel Éplucher les pommes de terre et l’oignon ; puis les râper.
Quiche sans pâte aux épinards et chèvre, sans gluten
4 œufs 80 g de farine de sarrasin 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 bûche de chèvre sel Chauffer le four à 220°.
Rösti aux poireaux, œufs au plat
500 g de pommes de terre 1 ou 2 poireaux 80 g de fromage râpé (ici comté) sel huile d’olive 4 œufs Laver et tailler les poireaux en rondelles très fines.
Œufs cocottes aux épinards
4 œufs 500 g d’épinards frais 100g comté râpé 20 cl de crème liquide à 15% sel Chauffer four à 240°C.
Épaule d’agneau rôtie au tahina
1 épaule d’agneau 2 càs de tahina 2 càs de jus de citron 1 càs d’herbes de Provence sel 2 courgettes 3 ou 4 tomates Faire quelques entailles dans le gigot sur les deux cotés.
Cake aux épinards, mozzarella et pesto
3 œufs 280 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de mozzarella râpée quelques boules de mozzarella 125 g de pousses d'épinards frais 2 càs de pesto au basilic 15 cl de lait 2 càs d'huile d'olive Sel Chauffer le four à 180°C.
Croquettes au surimi
500 g de pommes de terre 10 bâtonnets de surimi 3 portions de fromage frais 1 œuf dur farine huile d'olive sel Cuire les pommes de terre, 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette aux orties et poivrons grillés, cuite au four
6 œufs 2 poivrons un poignée d’ortie sel Laver les poivrons.