Shukar Cooking1 016 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Taboulé à ma façon
200 g de semoule crue 1 càc d’huile d’olive 3 tomates 1 poivron corne de bœuf 2 carottes râpées 120 g de radis blanc râpé 1 courgette râpée crue 1 càs d’huile de sésame 1 càs d’huile d’argan 1 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre Un bouquet de basilic.
Filets de rougets en papillote de courgette-aubergine au pistou
Pour 4 personnes : 12 filets de rougets 1 belle courgette 1 paquet d’aubergines grillées surgelées 4 pétales de tomates séchées coupés en lamelle Pour le pistou : 1 petit bouquet de basilic 15 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1.
Boulettes d'agneau à la feta et à la coriandre, sauce tomate
Pour 6: 850 g de gigot en tranches ( ou de l'agneau haché) 2 oignons 1 tranche de pain de mie sans la croûte 2 càs de lait 1 jaune d'œuf 1 bouquet de coriandre fraiche 1 càc de cumin mélange herbes de Provence sel 1 grosse boite de tomates concassées.
Borek aux diverses saveurs méditerranéenne
10 feuilles de brick aromatisées aux tomates et basilic (ou feuilles de brick classique) 200 g de feta 120 g de chorizo 1 œuf 2 yaourt grec (ou pas) huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Tatin de courgettes et crème de pignons au miel
1 pâte brisée 2 courgettes 150 g de pignons de pin légèrement torréfiés 50 g de parmesan râpé 20 feuilles de basilic frais 5 càs de crème fraîche épaisse à 5% 1 gousse d’ail 3 càs de miel doux Sel Chauffer le four à 180°.
Boulettes au thon et à la feta
Pour 4 ou 5: 1 grosse boîte de thon au naturel 100 g de feta 1 grosse tomate 1 œuf 4 càs de lait 4 càs de chapelure 1 càs mélange d’herbes de Provence 1 échalote sel Bien laisser égoutter le thon.
Penne et légumes en papillote
Pour 5 : 500 de penne Rummo rigate n°66 d’Italie Amore 2 petites courgettes 1 aubergine 1 bouquet de basilic 2 càs d’huile d’olive 20 tomates cerise 5 olives verte au basilic Jus de citron 50 g de pecorino 50 g de roquette sel Chauffer le four à 210°.
Morue en pétales de courgettes
Pour 5 : 5 dos de morues dessalées surgelées 2 courgettes quelques tomates cerise quelques brin de romarin huile d’olive Décongeler les dos de morues.
Taboulé léger au surimi
230 g se surimi allégés 140 g de semoule cuite 3 tomates 1 concombre 1 petite boite de germe de soja 1 yaourt à 0% 1 càs de citron 1 càc de moutarde sel Dans un saladier mélanger le yaourt, le citron, la moutarde et le sel.
Gâteau aux légumes grillés
450 g légumes grilles surgelés 50 g de polenta cuisson rapide 4 œufs 100 g de comté râpé ciboulette sel Décongeler les légumes puis les couper grossièrement.
Pain de viande à la courgette
Pour 4 : 350g de viande hachée de bœuf 1 belle courgette 100 g de jambon râpé fumé ou de l’agneau ou veau haché 1 œuf sel huile quelques branches de thym et de romarin quelques pommes de terre quelques carottes Chauffer le four à 220°.
Poisson façon Thaï
Pour 6 : 6 paves de poisson blanc 3 poivrons rouges 1 oignon 1 belle aubergine coupée en dés aubergine 400 ml de lait de coco 3 tiges de citronnelle 2 càc de curcuma en poudre sel herbes de Provence huile de sésame Couper les poivrons et l’aubergine.
Tarte sans pâte à la courge spaghetti,ou quand une courge se prend pour une pâte à tarte
1 courge spaghetti 4 càs de fromage blanc 80 g de fromage de chèvre crémeux 100 g de roquefort 2 œufs emmental râpé Chauffer le four à 180°.
Éventails d’aubergines
3 aubergines 6 tomates 200 g de feta allégée 1 bouquet de basilic huile d’olive sel Chauffer le four à 200°.
Daïkon (radis blanc) et carottes râpés à la thaïlandaise
Pour 6 personnes : 5 carottes 1 gros daïkon 1 jus de citron vert 2 càc pâte de citronnelle 1 càc de sucre cassonade 1 càs de nuoc nam 1 càs de sauce soja 2 càs d’huile de sésame 1 càs purée de cacahouète coriandre fraîche émincée Peler et râper le daïkon.
Gâteau courgettes-féta
Pour 5 ou 6 : 2 œufs 2 càc de beurre 40%fondu 100 ml de lait ½ écrémé 70 g de farine 1 sachet de levure 3 grosses courgettes 100g de féta 6 càs de parmesan sel Chauffer le four à 200°.
Paëlla
5 cuisses de poulet 2 oignons 500 g de riz à paëlla 300 g de coco plats 250 g de chorizo 500 g de crevettes 400 g de tomates concassées 0.
Aubergines gratinées au parmesan
Pour 4 ou 5 : 3 belles aubergines 1 petite boite de concentrée de tomate 100 g de parmesan Chauffer le four à 200° Bien laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur.
Macaronis à l’espagnole
1 boite de tomates pelée (380g) 200 g de chorizo en tranches 2 poivrons (ici cornes de bœuf) 1 càc paprika Faire cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet.
Gâteau de pommes de terre au parmesan
1 kg de pommes de terre 4 œufs 4 càs de parmesan râpé 1 gousse d'ail huile d'olive 2 càs de chapelure sel Cuire les pommes de terre à l'eau 20 minutes, puis les écraser en purée et les laisser refroidir.