Shukar Cooking495 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Crêpes de bananes
Pour 10 crêpes 4 bananes mûres 2 càs de sucre en poudre 2 càs de lait 2 œufs 6 càs de farine environ Éplucher les bananes les couper en morceaux et les mettre dans un mixer avec le sucre, les œufs et le lait, .
Gâteau au raisin frais et amande
500 g raisin blancs frais 4 œufs 150 g de sucre 125 g de farine 125 g de poudre d’amande 50 g d’huile de noisette (ou autre huile) 1 sachet de levure Chauffer le four à 220° Séparer les blancs des jaunes.
Boulettes de viande à la suédoise
Huile d’olive 1 oignon jaune 400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur) 350 g de bœuf haché 70 g de chapelure 1 jaune d’œuf 1 c.
Poulet piccata italien
4 blancs de poulet 4 càs de farine 2 càs de câpres 15 cl vin blanc huile d’olive 1 citron 1 bouillon de volaille quelques feuilles de sauge sel Taper légèrement les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie.
Cake à la banane chocolat sans gluten
5 bananes bien mures 150 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure 100 g de sucre 30 g de beurre 3 œufs 100 g chocolat sucre en grain (facultatif) Chauffer le four à 180 °.
Muffins aux poireaux et aux deux chèvres
Pour 12 muffins environ : 100 g de farine de sarrasin 50 g de farine de blé 200 g de fromage frais de chèvre 1/2 sachet de levure 3 poireaux 20 cl de lait 10 cl d'huile 2 œufs 1 buchette de chèvre frais sel Chauffer le four à180°.
Sablés au parmesan ou comment utiliser de ses jaunes d'oeufs
100 g de farine 80 g de beurre très mou 100 g de parmesan râpé 3 jaunes d’œufs facultatif : herbes de Provence, sésame ou pavot … Malaxer le beurre avec la farine, le parmesan et les jaunes d’œufs.
Gâteau mousse au chocolat comme un Trianon
Pour le fondant au chocolat : 100 g de chocolat noir 65 g de sucre 2 œufs 75 g de beurre 30 g de farine avec levure incorporé Pour le croustillant : 200 g de pralinoise 9 crêpes dentelles 40 g de pralin Mousse au chocolat : 300 g de chocolat noir 75.
Ragoût à l’irlandaise au multicuiseur
1 kg viande de bœuf 250 g carotte 6 pommes de terre 1 kg oignon 3 feuilles de laurier 2 càs de farine 150 ml Guinness huile d’olive Mettre le multicuiseur en position frire.
Quiche sans pâte au reblochon
4 œufs 80 g de farine 40 cl de lait ½ écrémé 250 g de reblochon 200 g de bacon en allumettes 60 g d’emmental râpé Chauffer le four à 180°.
Encornets à l’asiatique et nouilles chinoises
600 g d’anneaux d’encornets 30 g de farine huile de sésame 2 oignons 1 gousse d’ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 càc de gingembre en poudre quelque cristaux d’huile essentiel à la citronnelle 250 g de nouilles chinoise sel Faire cuire les nouilles.
Pancakes aux pommes de terre
600 g de pommes de terre 2 oignons 40 cl de lait 4 càs de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs huile de sel Éplucher les pommes de terre et les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide 20 à 25 minutes (une fois que l’eau boue) Éplucher.
Tarte aux pommes et crumble noisette
Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 2 càs de sucre 1 jaune d’œuf un peu d’eau 4 ou 5 pommes pour le crumble : 80 g de beurre 70 g de farine 70 g de noisettes en poudre 70 g de sucre canne 1 poignée de noisette entières Chauffer.
Poulet sauce à l’orange
5 blancs de poulet huile d’olive pour la sauce : le zeste d’une orange le jus de 3 oranges 80 ml de sirop d’agave 80 ml de sauce soja 3 càs de farine Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu.
Œufs de caille panés
18 œufs de caille 2 càs de farine 5 càs de chapelure fine 3 càs de lait 2 œufs de poule huile sel Faire cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans l’eau bouillante.
Boulettes de porc à la vapeur au multicuiseur
Pour les boulettes : 500 g d’échine de porc ou un rôti de porc 3 tranches de pain de mie 1 œuf 2 càs de farine huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de coriandre surgelée 1 petit cube de gingembre confit sel Pour la sauce : 1 yaourt nature ½ citron.
Galettes de riz façon Thaï
1 courgette 2 carottes 1 oignon rouge 400 g de riz cuit 4 œufs 20 cl de lait de coco 300 g de farine 400 g de crevettes roses 2 càc de curcuma sel (1 c à c de pâte de tamarin) pas trouvé 2 branches de coriandre fraiche huile neutre Éplucher les carottes,.
Craquelés au citron
100 g de beurre mou 1 œuf 1 jus de citron pressé le zeste du citron 2 ou 3 goute d’extrait de citron 120 g de sucre 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 60g de sucre en poudre 60g de sucre glace Battre le beurre mou et l'œuf avec un batteur électrique.
Craquelés au chocolat recette de Martha Stewart
115 g de chocolat noir 90 g de farine 1 sachet 60 g de beurre mou 1 pincée de gros sel 150 g de sucre roux ou cassonade 25 g de cacao non sucré 40 ml de lait 1 œuf Sucre glace Sucre cristal pour l'enrobage Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Poisson blanc aux champignons à la crème
4 filets de poisson blanc (ici cabillaud) 1 grosse boite de champignons de Paris 1 oignon 8 càs de crème fraîche épaisse huile d'olive farine sel Émincer l'oignon en fine lamelles et les faire blondir dans une casserole.