Shukar Cooking495 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Omelette Troisgros
Pour 2 : 20 cl de lait30 g de beurre3 œufs30 g de farine75 g de fourme d'Ambertsel Séparer blancs des jaunes.
Crêpes marocaines
250 g de semoule fine 120 g de farine 450 ml d'eau tiède 1/2 càc de sel 7g de levure chimique 2 càc de levure de boulanger 1 càc de sucre Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder.
Gâteau renversé à la poire et au chocolat de Cyril Lignac
4 poires 1 jus de citron 3 œufs 10 cl de crème fraiche 30 g de beurre + pour le moule 200 g de chocolat à 70% 160 g de farine 100 g de sucre en poudre 10 morceaux de sucre 1 /2 sachet de levure 1 càs de cassonade Chauffer le four à 210 °C.
Kebab cake
1 petite courgette 100 g de féta 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 150 g émincées de dinde ou poulet, saveur kebab 3 càs de sauce pita Chauffer le four à 210°C.
Omelette soufflée au pomme de terre et emmental
6 pommes de terre 6 œufs 40 cl de lait 40 g de beurre 60 g de farine 50 g d'emmental Chauffer le four à 240°C.
Crumble poires/pommes
2 ou 3 pommes 2 ou 3 poires 100 g de beurre à température ambiante 150 g de farine 150 g de cassonade Chauffer le four à 220°C.
Gâteau miel pistaches
175 g de beurre à température 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 175 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 1 citron 5 cuillères à soupe de miel 150 g de pistache 15 cl de lait 1 pomme (ou autre fruits de saison) Chauffer le four à 230°C.
Blanquette de lotte au safran et aux champignons
Pour 4 : 1 queue de lotte 500 g de moules cuites, décoquillées et surgelés 1 cube de court bouillon pour poisson 200 g de crevettes roses 1 poireau 250 g de champignon le jus d'1/2 citron 1 dose de safran 60 g de beurre 50 g de farine 2 jaunes d’œufs.
Bûche aux daims
Biscuit cuillère : Pierre Hermé 9 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 5 blancs d'œufs 50 g de sucre semoule 85 g de farine pâtissière pour la mousse aux daims : 2 œufs 40 g de sucre glace un sachet de sucre vanillé un bouchon d’extrait d’amande amère.
Petits sapins à la pistache
Pour 50 biscuits environ : 300 g de farine 160 g de beurre mou 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de pâte de pistache Verser tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger avec les mains.
Financiers
50 g de poudre d'amande 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'œuf quelques framboises et amande effilées (facultatif) Chauffer le four à 180°C.
Sablé au turron blando
200 g de turron blando (ou du nougat mou) 100 de beurre mou 50 g de sucre 250 g de farine 1 œuf Mixer le tourron, ajouter l’œuf et mixer de nouveau.
Blinis, caviar, saumons, rillettes d’esturgeon à la truffe blanche et tarama
Pour 25 blinis environ : 180 g de farine de Sarazin 180 g de farine blanche 7 g de levure sèche 4 œufs 12 cl de crème liquide épaisse 75 cl de lait ½ écrémé 1 pincé de sel 4 g de sucre Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Bûche galette des rois aux poires
1 pâte feuilletée rectangulaire 1 boîte de poire au sirop 100 g de beurre 100 g de sucre 1 œuf + 1 jaune 100 g d’amandes en poudre 25 g de farine Chauffer le four à 220°C.
Bûche façon Tarte au citron meringuée pour le Noël Orthodoxe
Pour le sablé diamant : 130 g de farine T55 100 g de beurre mou 75 g sucre glace quelques goutes d’extrait de vanille Pour la meringue française à la vanille : 4 blancs d’œufs 150 g de sucre quelques goutes d’extrait de vanille Pour le crémeux citron.
Galette des rois à la crème d’amande. Recette facile
2 pâtes feuilletées 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g d'amande en poudre 20 g de farine 40 g de crème à la mascarpone ou crème fleurette 2 œufs 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C.
Gâteau à la compote de pomme sans beurre ni matières grasses
150 g de farine à gâteau (levure incorporé) 100 g de sucre 4 œufs 450 g de compote maison (ou pas) 1 pomme coupée en gros dés.
Quiche sans pâte aux épinards et œufs durs
6 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 buche de chèvre allégée sel Chauffer le four à 220°.
Crêpes à la bière
Pour 10 crêpes environ: 3 œufs 350 ml de lait 350 ml de bière 350 g de farine 40 g de beurre noisette Délayer la farine peu à peu avec le lait, ajouter la bière puis le beurre noisette.
Tarte aux clémentines
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 200 g de sucre+ 2 càs le zeste et le jus de deux clémentines Chauffer le four à 240°.