Shukar Cooking736 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Baba ganousch ou purée d’aubergine à la crème de sésame
2 aubergines 2 càs de tahina (crème de sésame) sel Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines.
Tarta de Santiago à la pâte de coing
250 g de sucre en poudre 250 g d’amandes en poudre le zeste d’un citron 5 œufs 200 g de pâte de coing 1 poignée d’amande sucre glace pour le décor Chauffer le four à 180°.
Quand le chou-fleur se prend pour une pizza
Pour 4/5 : Pour la pâte : 450 g de bouquets de chou-fleur 100g cancoillotte 150 g de yaourt grecque 2 œufs garniture à votre convenance mais ici : jambon râpé fumé emmental râpe concentré de tomate chorizo bleu d’Auvergne Chauffer le four à 200°C.
Tarte folle
200 g de spéculos 80 g de beurre 70 g de Nutella© 50 g de chocolat noir 150 g d’un mélange de noix, pistaches, amandes et noisettes pour le caramel : 15 cl de crème fleurette 180 g de sucre pour le nappage: 70 g de chocolat au caramel 50 de chocolat.
Crème de châtaignes aux noix de St Jacques
Pour 4 à 6 personnes : Deux sachets de châtaignes entières pelées, sous vide (ou en bocal), dans les 300 grammes pour un litre d’eau 1 bon litre d’eau 2 bouillon- cubes volaille Crème fraiche 2 ou trois noix de St Jacques par personne Mettre un bon litre.
Bûche roulée aux pommes et aux épices, glaçage caramel
Pour le biscuit: 150 g de sucre 3 œufs 3 càs de compote de pommes non sucrée 2 càs.
Sapin au chocolat pour le Père Noël
3 œufs 100g de sucre 100g chocolat noir 50 g de beurre 50 g de farine 10 spéculos, morceaux de chocolat, truffes etc.
Deuxième dauphine au concours courge ou pas courge
Gâteau d’automne à la courge et châtaigne à terminé troisième du concours organisé par on dîne chez Nanou et Ok ce Bon! Merci encore à Nanou et Sandra.
Sauté de porc à l'orange
Pour 5 ou 6: 2 filets de porc Marinade : le jus d’une orange 2 càs de sauce Tamari sauce soja pauvre en sel 1 gousse d'ail hachée 1 càc de maïzena© Sauce: du gingembre frais râpé 1 petit oignon haché huile d'arachide 2 càs de sauce Hoisin 1 càc de vinaigre.
Merveilleux caramel et poires
Pour 14 personnes pour la meringue suisse : 5 blancs d’environ 60/70g donc 300/350g de sucre pour le mousse au caramel : 500 g de crème liquide à 35% 5 feuilles de gélatines 150 g de sucre 40 g de beurre salé 2 ou 3 blancs d’œufs pour la mousse aux poires.
Buche au chocolat
Pour le biscuit : 4 œufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine 60 g de maïzena 2 càs de cacao en poudre vanille 100 g de pralin 70 g de beurre Pour la ganache : 300 g de chocolat à 70% 175 g de beurre mou 100 g de sucre glace 4 œufs Pour le glaçage.
Dômes chocolat à la mousse de nougat, insert cerise
Pour 12 dômes : Pour le biscuit : 100g de farine 50g de sucre 1 jaune d’œuf 100g de beurre mou 100g de noisettes en poudre Pour les dômes : 120g de chocolat 70% Pour la mousse nougat : 200 g de nougat blanc 350 ml de crème fluide au mascarpone ou de.
Galette des rois aux dattes
2 pâtes feuilletées 250 g de pâte de dattes (trouvé dans le rayon produits du Maghreb) 70 g de poudre d’amande 150 g de mascarpone 3 œufs 1 fève Chauffer le four à 220° Battre 2 œufs avec le mascarpone.
Crumble de spéculoos sur un moelleux aux pommes
4 grosses pommes du jardin 100 g de sucre 100 g de farine 2 œufs 1 verre de lait 1 sachet de levure 2 càs d’huile neutre Pour le crumble : 50 g de sucre 50 g de beurre ramolli 12 spéculoos en miettes 1 œuf Chauffer le four à 200°.
Bûche de Noël au miel pour le Noël Orthodoxe
Biscuit macaron : 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre Mousse au miel : 175 g de miel liquide 4 blancs d'œufs 15 g de sucre 5 feuilles de gélatine 30 g fruits confits en cubes 100 g d'amandes caramélisées.
Gâteau au sirop de clémentine et d’amande
200g de beurre ramolli 380g de sucre en poudre le zeste et le jus de 4 clémentines le zeste et le jus d’un citron 280 g d’amande en poudre 5 œufs 100 g de farine Chauffer le four à 180°.
Filets mignons moelleux aux pruneaux d'Agen
Pour 6 : 2 filets mignons 20 pruneaux d'Agen 2 cas de moutarde à l'ancienne 24 tranches très fines de poitrine fumée sel Chauffer le four à 180° Fendre en deux dans la longueur, sans les couper complètement, les filets mignons.
Tarte à la courge butternuts
1 courge butternuts 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g de bleu d’Auvergne 3 œufs un cube de bouillon volaille 2 càs de mascarpone sel Couper la courge en deux, retirer les graines, et la peau.
Mousse aux mures
Pour 5 Personnes: 3 feuilles de gélatine 2 yaourts à 0% aux mures 8 petits suisses 1 càs de stévia 3 blancs d'œufs 200g de mures fraîches ou surgelés Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.