J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Pour la ganache : 200 g de chocolat à 70% 200 ml de crème liquide entière 1 càs de miel doux 450 g de fruits rouges surgelés pour les trois dacquoises de 18 cm de diamètre : 120 g d'amandes en poudre 60 g de noisettes en poudre 45 g de maïzena 225 g.
2 darnes de poisson perroquet 5 cm de gingembre frais 1 citron et son zeste huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Pour 4 ou 5 : 1 gigot d’agneau1 boîte de tomates concassées1 petite boite de concentré de tomates3 oignons frais1 cube de bouillon de légumes200 g de pâtes en forme de grain de riz200 g de fetahuile d’olivespaprika fuméorigan, herbes de Provencesel Couper.
4 œufs 1 boite de champignons des bois (230g) ½ càc de beurre de truffe blanche comté râpé 4 càs de crème épaisse à 7% Chauffer le four à 210°.
Pain tranché aux graines1 buche de chèvre fraispousses d’épinards frais1 oignonbeurresirop d’agavesel Émincer finement l’oignon et le faire blondir , 10 minutes environ dans une poêle avec un peu de beurre.
Tranches de pain de mie fromages en tranches, emmental, comté, bleu … tranche de jambon cru, fumé, bacon… 2 œufs Couper les croutes du pain de mie.
4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue.
8 feuilles de pâte filo 4 poivrons cornes 1 fromage petit Billy 100 g de fromage blanc 1 œuf ½ càc de paprika fumé sel Chauffer le four à 240°.
Pour 4 : 4 escalopes de veau 1 œuf farine chapelure 150 g de pousse d’épinards frais 35 g de pignons de pin 1 càs de basilic surgelé 25 g de parmesan huile d’olive gros sel Torréfier les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
1 pâte feuilletée jambon râpé fumé comté râpé 2 œufs 1 un jaune d’œuf graines de sésames gros sel Chauffer le four à 220°C.
350 g de capellini 600 g de crevettes roses cuites un bouquet de brocolis 100 g de crème liquide à 5% 1 citron bio ½ càc de paprika fumé Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole comme indiqué sur le paquet.
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre.
1 filet mignon 3 oignons vinaigre balsamique paprika doux moutarde huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C.
150g de chocolat noir à 70%.
4 filets de poulet 2 citrons bio thym citron frais huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
12 asperges blanches 8 feuilles de pâte filo huile d’olive parmesan Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe.
1 pavé de cabillaud 1 citron 1 oignon nouveau ciboulette sel Couper le citron en fines rondelles.
4 œufs 500 g d’asperges vertes huile d’olive ½ càc de paprika fumé sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle.
500 g de pavé de rumsteak 1 ou 2 tige de citronnelle fraîche 3 oignons jeunes 50 ml de sauce aux huitres huile de sésame sel Couper le boeuf en tranches fines.
4 filets de poulet 150 g de fromage frais 0% basilic frais Chauffer le four à 200C.