Recettes vertes pour cordons bleus229 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Dinde aux courgettes et curry
On profite des dernières courgettes de l'année pour cette recette toute simple et délicieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'escalopes de dinde -500 g de courgettes -3 échalotes -10 cl de vin blanc -10 cl de bouillon de volaille -4 cuillerées.
Poêlée au chou, pois chiches et cumin
Pour 4 personnes: Ingrédients: -2 pommes de terre -1/2 chou blanc -1 boîte de pois chiches -1 gros oignon rouge -1 gros oignon blanc -1 gousse d'ail -cumin -sel, poivre -huile d'olive Préparation: -Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau.
Quiche butternut et chorizo
La courge butternut se marie divinement bien avec le chorizo, je vous laisse essayer cette recette de quiche pour vous en convaincre.
Saucisses aux lentilles
Un classique, très simple de réalisation et réconfortant quand le thermomètre n'est pas très optimiste ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -1 saucisse de Morteau -250 g de lentilles -1 oignon -1 carotte -une cuillerée de moutarde à l'ancienne -un peu d'huile.
Parmentier au porc au cidre
Voici une variante savoureuse du hachis parmentier ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de porc (échine ou joue par exemple) -2 poireaux -2 carottes -1 oignon -200 ml de cidre -1 kg de pommes de terre (Bintje ou Monalisa par exemple) -lait -beurre.
Brocolis à l'huile d'olive et au citron
Voici une façon très simple et savoureuse d'accommoder les brocolis, classiques ou violets (on trouve facilement ces derniers en Angleterre, beaucoup moins en France).
Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois
La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -150 g de pointes d'asperges vertes -80 g de petits pois écossés -100 g d'oignons nouveaux -4 oeufs -sel, poivre -huile d'olive Préparation.
Haché de venaison, sauce aux champignons et pommes de terre nouvelles
Ah les pommes de terre nouvelles.
Mafalde corte au poivron et bacon
Ce sont des mafalde corte sur la photo, mais je crois que je préfère cette recette avec des tagliatelles fraîches ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de mafalde corte (ou 500 g de tagliatelles fraîches) -1 gros poivron rouge -1 gros oignon -400.
Poulet à la tapenade et pommes grenailles
Voici une recette inspirée du magazine Elle à Table, légèrement modifiée au gré des ingrédients à disposition, et en modifiant un peu les temps de cuisson, association simple et délicieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 cuisses de poulet -1 kg.
Pigeon rôti aux légumes dorés et champignons
Cette semaine c'est la semaine du goût, alors on essaie de tester des nouvelles saveurs, des ingrédients inhabituels, des associations différentes.
Tortilla aux pommes de terre, chorizo et piquillos
Simplicité des ingrédients, qui ne gâche pas la riche saveur de cette recette ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de pommes de terre -10 oeufs -150 g de chorizo (chouriça de sangue ramenée du Portugal pour moi) -100 g de piquillos (poivrons rouges.
Velouté de panais au chorizo
Un velouté qui réchauffe en ces premiers jours de froid ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -3 beaux panais -3 carottes -1 pomme de terre -2 gousses d'ail -1 oignon -bouillon de volaille (facultatif) -sel -80 g de chorizo -huile d'olive Préparation :.
Hachis parmentier
Un classique, mais toujours apprécié ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 kg de pommes de terre -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -2 gousses d'ail -20 cl de lait -beurre -chapelure (maison c'est mieux !) -herbes de Provence -huile d'olive -sel, poivre.
Poireaux crémeux au haddock et pommes grenailles
Le haddock que j'ai utilisé pour cette recette est très légèrement salé par rapport à celui que l'on trouve en France.
Tortilla patate douce, feta et champignons
A cuisiner idéalement avec des patates douces françaises, dont la culture se développe ces dernières années, notamment dans les Pays de Loire ! Pour 3 personnes : Ingrédients : -1 patate douce à chair orangée -100 g de champignons de Paris -100 g de.
Faisan en cocotte aux panais et pommes de terre
Une idée pour votre prochain déjeuner du dimanche ? Pour 6 personnes : Ingrédients : -2 faisans vidés -750 g de panais (poids épluché) -750 g de pommes de terre grenaille -2 oignons -huile d'olive -beurre -thym -sel, poivre Préparation : -Dans une cocotte,.
Risotto aux épinards et citron
Encore une recette pour réconcilier certains avec les épinards ! Ce risotto est un excellent pour accompagner un poisson, en particulier du thon albacore ou du saumon.