Piano et Mandoline213 recettes
Une cuisine à quatre mains
Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome
En bouche, le goût des cerises crues sur une crème moelleuse à la pistache et par moment le croustillant du crumble, la chaleur de la cardamone
Harengs fumés, oignons violets glacés au vinaigre de xéres, espuma minute au citron
Autour d'une espuma minute au citron sans siphon revisitez un classique : harengs pommes de terres nouvelles, oignons violets grelots glacés au vinaigre de Xerès,
Panna cotta vanille cardamome, coulis framboise hibiscus, tuiles dentelle à l'orange
Il fait chaud et on a juste soif de lait frais, de fruits rouges, de parfums de fleurs et de sous bois.
Tuiles dentelles à l'orange et au citron
Des tuiles craquantes, croquantes caramélisées, aux parfums d'agrumes et de beurre fondu.
Salade de choux rouge à la citronnelle, haricots mungo, mangue et saumon mariné au sel
Une salade colorée, vitaminée (c'est la rentrée), équilibrée, nourrissante, parfumée, tout ce qu'on aime !
Aubergines grillées au thym yaourt et grenade à la Yottam Ottolenghi
Un légume festif, les aubergines au thym sont chaudes, fondantes et épicées, le yaourt frais et légèrement acide contraste avec cette sensation.
Une sorte de Pirojkis aux poivrons rouges, veau et noix
Un petit parfum de Russie, celui qui flottait dans les rues de St-Petersbourg, l’irrésistible odeur briochée des Pirokjis ou autres merveilles comme les Samsa farcis de viandes et d'oignons.
Salade de mâche, moules et champignons, persil frit
Goûtez les moules de bouchot en salade associées à la mâche et aux champignons : c'est trop bon !
Fondants au chocolat, cœur coulant praliné, noisettes caramélisées
Un dessert très chocolaté et gourmand, les noisettes craquantes annoncent la surprise du praliné coulant.
Pot au feu traditionnel
Le pot au feu, plat traditionnel et symbolique des dimanches d'hiver en famille.
Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes
Navets et ricotta en plat principal ou en légume un peu chic.
Trianon au chocolat
Un dessert de fête ultra bon et facile, c'est Noël ! Un biscuit noisette, croustillant praliné, une chantilly au chocolat pas trop sucrée et pour finir un voile de cacao amer
Cuisses de poulet rôties au safran et noisettes
Un voyage au soleil à tenter à tenter absolument, dépaysement garanti !
Salade d'endives, cœurs de palmiers, thon, avocat, radis et coriandre
Une salade légère et équilibrée, simple et rapide à faire mais gourmande et pleine de saveurs !
Cheesecake au tahini dattes et clémentines
Comme une envie de douceur, de moelleux, voila un dessert cocooning : dattes tahini clémentines, vive l'hiver !
Pâtes aux aubergines brûlées, tomates confites, courgettes, champignons et épinards
Pour accommoder les pâtes.
Curry rouge de lentilles roses
Spécial confinement : un plat réconfortant prêt en 2/2 avec les produits du placard, économique et compatible vegan : le curry rouge de lentilles roses !
Wraps végétariens
Les Wraps toujours parfaits pour une recette du frigo, confinement oblige, en voici une version végetarienne.