Nath' Chocolat997 recettes
Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.
Dos de cabillaud, st jacques et poireaux
Une idée gourmande pour les fêtes Pour 2 personnes - 2 dos de cabillaud - 6 noix de Saint-Jacques - 2 poireaux - Huile d'olive - Sel & poivre Sauce : - 1 oignon - 1 cuillère à café bombée d'un mélange cumin, paprika et curcuma - 6 graines de moutarde.
Quiche chorizo, poivrons et oignon
Pour 1 quiche de 4/6 personnes - Pâte feuilletée - 12 tranches de chorizo (150 g) - 2 petits poivrons rouge - 2 oignons frais Appareil à quiche : - 3 oeufs - 300 ml de lait - 200 ml de crème - Sel & poivre Couper le chorizo, les poivrons et les oignons.
Biscuits apéritif aux graines
Pour 50 petits biscuits - 200 g de farine blanche - 1/2 sachet de levure - 5 cl d'huile de sésame - eau - Graines (Pavot, sésame, tournesol.
Tajine de veau, carottes et courgettes
- 1 kg de veau en morceaux - 6 carottes - 1 navet boule d'or - 2 courgettes - 1 oignon - 1 l de bouillon de légume - 1 cuillère à soupe d'épices à couscous Faire revenir la viande dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Quiche jambon et champignons
- 1 pâte brisée - 200 g de talon de jambon - 180 g de champignons de Paris - 1 petit oignon blanc - 150 g Mozzarella - 2 oeufs - 25 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de chapelure.
Lentilles aux lards et saucisses
- 200 g Lentilles - 4 Tranches de lard - 2 Petits oignons - 2 Saucisses - 150 ml Vin blanc - 1 l d e bouillon de légumes - Herbes du jardin (romarin, sariette, thym.
Pâte de coing
- 1,3 kg de coings - 1 kg de sucre - 1 gousse de vanille Laver les coings et brosser pour enlever le duvet.
Tajine de veau aux citrons confits et olives vertes
- 300 g de veau dans l'épaule - 300 g de veau dans le collier - 3 petits oignons - 2 citrons confits - 9 olives verte - 3 cuillères à café d'épices à couscous - 3 pistils de safran - 1 litre de bouillon de légumes Découper les morceaux de veau.
Verrines pommes, spéculoos et mascarpone
Pour 4 verrines - 3 grosses pommes - 1 morceau de beurre - 1 cuillère à soupe de miel - 4 spéculoos - 250 g de mascarpone - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à café de sucre glace Eplucher les pommes et couper en morceaux.
Girolles à la persillade
- 300 g de girolles - 1 echalote - 1 gousse d'ail - Persil - Beurre Laver les girolles sous un filet d'eau et bien égoutter.
Poêlée aubergines, poivrons et courgettes au pesto
Une poêlée au saveur de l'été - 1 oignon - 2 aubergines blanches - 1,5 poivron de couleur (vert, rouge et jaune) - 4 courgettes - 2 cuillères à soupe de pesto Découper tous les légumes en cubes.
Carpaccio de tomates
Pour 2 personnes - 1 tomate ananas - 1 tomate noire de Crimée - 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala - ciboulette - 1 oignon de Simiane - 10 fleurs de bourrache - sel noir pour le visuel - Huile d’olive & vinaigre Couper les tomates en tranches.
Verrine fromage blanc et abricot
Voici une idée rapide pour un dessert - Fromage blanc - compotée d'abricot - Déco (abricot, bourrache, .
Etoile citron et menthe
- 4 oeufs - 130 g d e suc re - 80 g de beurre fondu - 120 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 citrons (zeste et jus) - 6 feuilles de menthe Séparer les blancs des jaunes.
Tagliatelles à la crème de courgette
POur 2 personnes - 200 g de tagliatelles - 350 g de courgettes - 90 g de mascarpone - 1 gousse d'ail - 5 feuilles de basilic - 20 pignons de pin - Parmesan Couper en cubes la courgette et faire revenir avec la gousse d'ail dans la poêle.
Velouté de courgettes basilic et Rocamadour
Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison.