Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine69 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Toutes les recettes de "Salé"


Colombo de crevettes aux poireaux

Colombo de crevettes aux poireaux

Voila le genre de plat que j'adore ! les épices j'en mettrais partout et les crevettes, j'en mangerais bien tous les jours; je finirais.

Croquettes de butternut

Croquettes de butternut

  Je me suis inspirée d'une recette que ma Maman nous faisait souvent quand on était petites: des boulettes de pommes de terre.

Croquettes de pommes de terre aux deux saumons

Croquettes de pommes de terre aux deux saumons

Ce sont les vacances de printemps pour tout le monde, pandémie oblige ! alors voilà une recette à réaliser et déguster avec les enfants.

Osso Buco de dinde à la Milanaise

Osso Buco de dinde à la Milanaise

C'est l'hiver alors c'est le moment de profiter des bonnes recettes réconfortantes ! L'ossu buco (ou osso bucco) est un plat de la.

Fréginat des Corbières

Fréginat des Corbières

Le fréginat (fricassée en Français) est un plat traditionnel du pays Catalan autrefois préparé avec du sanglier et actuellement remplacé.

Brandade de thon

Brandade de thon

Depuis que je suis cuisinière à la cantine, j'ai préparé ce plat plusieurs fois sans en donner la recette: voilà qui est fait! ça permet de.

Chili con carne

Chili con carne

Le Chili con carne est un plat apprécié des enfants en général (combinaison de deux éléments: riz et viande hachée); par contre, je n'ajoute.

Tajine de poulet aux abricots

Tajine de poulet aux abricots

Succès mitigé pour cette recette Marocaine: il y a toujours ceux qui n'aiment pas trop le sucré/salé; moi, j'ai adoré mais je ne suis pas un.

Goulasch Hongrois

Goulasch Hongrois

Encore une préparation différente de boeuf que les enfants aiment bien et un bon plat mijoté idéal avec la météo hivernale.

Brownies aux noix et beurre salé

Brownies aux noix et beurre salé

Une petite gâterie pour cette fin de semaine; même à deux, je pense que ces brownies ne vont pas faire long feu! un quart ce midi, un autre.

Waterzooï de poisson

Waterzooï de poisson

Et bien, la voilà la recette pour renseigner la lettre "W" de mon index avec ce plat d'origine belge! comme je le disais hier,.

Sauté de porc sauce aigre douce

Sauté de porc sauce aigre douce

Une recette sucrée/salée que j'ai déjà faite à la cantine à plusieurs reprises avec du poulet, du porc ou du poisson; en général, les.

Kebbé Libanais

Kebbé Libanais

La recette d'un plat rustique originaire des régions montagneuses du nord du Liban que j'ai adapté pour la cantine; on utilise généralement.

Jambalaya de dinde Créole

Jambalaya de dinde Créole

Bon, après la salade orientale d'hier, je reste dans "l'exotique" avec ce plat qui peut être préparé de multiples façons: le.

Lasagnes à la Bolognaise

Lasagnes à la Bolognaise

Inutile de vous préciser que ce plat a eu un ENORME succès auprès des enfants (et des adultes!).

Fricassée de poulet au miel et aux amandes

Fricassée de poulet au miel et aux amandes

Une recette avec du miel et des amandes, on peut penser que c'est du sucré-salé mais pas vraiment ! Mon petit souci quand je propose un.

Pâtes au chorizo

Pâtes au chorizo

Un bon gros plat de pâtes colorées, toujours un succès assuré malgré la chaleur ! les petites mains "trieuses" étaient quand même.

Tagliatelles aux crevettes façon asiatique

Tagliatelles aux crevettes façon asiatique

Avec tous  les légumes que nous avons dans le jardin en ce moment, il y avait longtemps que je n'avais pas préparé un plat de pâtes! .

Crumble de courgettes au chèvre frais

Crumble de courgettes au chèvre frais

Deuxième recette de ma "série" consacrée à la courgette et encore un crumble, salé cette fois ci! Un plat très facile à.

Petites bouchées au thon et tomate cerise

Petites bouchées au thon et tomate cerise

Une idée sympa et rapide à préparer pour un apéritif "entrétatoire"! ce n'est pas moi qui ai inventé cette expression mais Totchie.

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