Les petits plats de Christopher639 recettes
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Poulet sauce saté (satay)
Voici une recette traditionnelle du sud-est de l’Asie et plus précisément d’Indonésie (même si de nos jour tu la trouveras dans toute la région et même au delà): les brochettes de poulet sauce Sata…
Rôti noisette d’agneau sauce aux girolles
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Rôti noisette d’agneau 100 g de girolles 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 branches de thym 30 g de beurre Huile d’olive 25 cl de crème liquide Sel e…
Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.
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Anneaux d’encornet à la tomate et au chorizo
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Blancs d’encornets 100 g de Chorizo Pamplona 1 Belle tomate 2 Gousses d’ail 2 Cuillères à soupe de persil haché Piment d’Espelette Huile d’olive …
Roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis Basque.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 Aiguillettes de canard 8 Fines tranches de lard 8 Morceaux de fromage de brebis Basque 8 Pimientos del piquillo 8 Branches de thym frais Piment d’Espele…
Tendrons de veau à la Bordelaise
Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kg de Tendrons de Veau 250 g de Champignons de Paris frais 1 Bouteille de Vin Rouge de Bordeaux 5 cl de Cognac 1 Oignons jaune 6 Petits oignons nouveaux 3 Carot…
Poitrine de porc laqué sauce au miel
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 Poitrine de porc 1 Poireaux 2 Carottes 1 Oignon 3 Clous de girofle 5 cm de Gingembre frais 2 Gousses d’ail 1 Bouquet garni Poivre du moulin Ingrédien…
Dos de merlu bardé de courgettes et lard fumé au piquillos et piment d’Espelette
Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux dos de merlu 1 Grosse courgette 6 Tranches de lard fumé 1 Bocal de Pinientos del Piquillos Thym frais Piment d’Espelette Huile d’Olive Sel Prépara…
Petit salé aux lentilles du lendemain
L’art d’accommoder les restes peut être un exercice très amusant ! Photo Lucile HUMBERT Un lendemain de petit salé aux lentilles.
Bouquets crudités et sauces
Pourquoi décorer vos buffets avec des fleurs quand vous pouvez joindre l’utile à l’agréable.
Roulé au citron
Ingrédients Crème au citron : 2 Citrons non traités 2 Gros oeufs 200 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre 1 Pincée de sel Préparation Crème au citron : Râpez les zestes et pressez le jus des citro…
Gratin d’asperges au jambon de parme
Ingrédients Pour 4 personnes: Ingrédients béchamel: 60 g de farine 40 g de beurre 500 g de lait 50 CL de vin blanc sec 1 botte de ciboulette 1 cuillère à café de sel Poivre Muscade (Queues d’…
Royal Chocolat à ma façon
Cette recette est une recette de Guy Demarle que j’ai adapté en remplaçant la mousse au chocolat noir par une « Marquise au chocolat glacée ».
Verrines de purée d’avocats aux tomates cerises confites
Ingrédients Purée d’avocat pour 10 petites verrines : 2 avocats bien mûrs 2 échalotes 1 gousses d’ail 1 pointe de piment (en rajouter si besoin) 3 cuillerées à soupe de jus de citron ve…
Tour d’aubergines tomates mozzarella chorizo
Ingrédients pour 6 personnes : 2 Aubergines 4 tomates 18 tranches de chorizo 250g de Mozzarella 1 bouquet de Basilic 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 champigno…
Blanquette de veau à la vanille
Un goût classique avec une subtilité des îles ! Le mariage du veau et de la vanille et tout aussi surprenant qu’excellent ! Ingrédients pour 6 personnes : 1.
Verrines salade de fenouil, avocat, mangue, crevettes
Ingrédients pour 12 verrines : 1 Fenouil 1 Avocat 1 Mangue 200 g de petites crevettes roses décortiquées 1 bouquet d’aneth 1/2 orange (jus) 2 cs d’huile d’olive 1cc rase de curry …
Tarte aux pommes rapide
Voici une recette rapide qui vous donnera une excellente tarte fine aux pommes caramélisées ! Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 pommes de type Golden 1 petit pot de compote de pommes 50 g de beurre …