Les petits plats de Béa1 444 recettes
Cuisine & Voyages
Salade de cocos de Paimpol à l'andouille de langue - Bretagne (9) Portivy
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle fois un petit voyage en Bretagne avec une salade composée essentiellement de produits bretons.
Double côte de veau farcie à la duxelle de champignons
Aller, une petite note d'automne dans cette assiette !! Voici, deux belles côtes de veau rassemblées pour cacher une farce gouteuse aux champignons et aux herbes aromatiques.
Boulettes de poulet à l'estragon et à la ciboulette sauce aux champignons pour une courge spaghetti
Quand arrive la saison des courges spaghetti elles entrent directement dans ma cuisine.
Pavé de dorade en croute d'algues, écrasée de pommes de terre à l'andouille de Guémené et sauce crèmeuse citronnée - Bretagne (10) la côte sauvage
Voici une assiette cent pour cent bretonne.
Crème de cerfeuil aux perles du Japon
Un velouté léger parsemé de petites perles du Japon qui en cuisant prennent la couleur bien verte du cerfeuil.
Velouté de courgettes à la roquette
Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade.
Gateau au café, amandes et fèves de cacao torréfiées
Quand j'ai commencé à préparer cette recette, j'avais dans l'idée de faire des cookies.
Tortellini in brodo (au bouillon) - Italie Emilie Romagne (1) Bologne
Lors de notre dernier séjour en Italie dans la région d'Emilie Romagne, j'ai eu l'occasion à deux reprises de gouter à ce plat.
Parmentier de pot au feu aux brocolis
Le pot au feu est un incontournable dans ma cuisine, non seulement parce que j'aime ce plat mais aussi parce qu'il permet de confectionner de bons bouillons qui me serviront de base à d'autres plats.
Muffins à la tomate rotie et à la scarmoza
Les chips, curly et autres biscuits apéritif du commerce entrent rarement dans mes placards.
Potage tout orange et vitaminé
Un potage d'une belle couleur orange et rempli de vitamines, c'est parfait pour tenir le coup en cette saison et tout ça grâce à une belle courge butternut, quelques carottes et une patate douce.
Rognon de veau au Beaujolais - purée de butternut à la pistache
Pour célébrer la sortie du Beaujolais Nouveau, l'année dernière j'ai publié un billet autour d' .
Escalope de veau sauce maïs
La première fois que j'ai vu cette sauce maïs je n'aurai rien parié sur elle.
Velouté au maïs
Ce velouté à connotation mexicaine, m'a fait ressortir mes sets de table colorés rapportés pourtant du Pérou.
Velouté truffé aux cocos de Paimpol et aux pleurotes
Pour ce velouté festif, je me suis inspirée de la description d'une photo prise par ma fille quand elle est allée dîner au restaurant gastronomique l'Arbre à Gruson dans la région lilloise.
Rattes du Touquet, caviar de Norvège et chantilly à la ciboulette et au citron - Norvège (2) Bergen
Lors de notre voyage en Norvège cet été, je n'aurai pas pu rentrer sans ramener un petit pot de caviar.
Cassolettes d'escargots aux cèpes
De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée.