Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa378 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Fumé" - page 9


Oeufs en meurette - Balade bourguignonne

Oeufs en meurette - Balade bourguignonne

Cette recette incontournable de la région bourguignonne est le début de ce menu que je vous propose de suivre sur ces trois jours.

Salade d'avocat aux sardines à l'huile d'olive et à la sauge ananas

Salade d'avocat aux sardines à l'huile d'olive et à la sauge ananas

Aujourd'hui je vous propose une salade pleine de saveurs.

Filet de boeuf en croute au pesto de céleri

Filet de boeuf en croute au pesto de céleri

J'avais depuis longtemps envie de cuisiner un bon filet de b?uf en croute.

Duo de tartinades : houmous de poivron rouge, crème de saumon fumé

Duo de tartinades : houmous de poivron rouge, crème de saumon fumé

Voici une suggestion d'apéritif gourmand, pour le dimanche de la fête des mères.

Salade de pommes de terre à la sauce salicornaise, maquereaux fumés et asperges blanches

Salade de pommes de terre à la sauce salicornaise, maquereaux fumés et asperges blanches

La sauce salicornaise utilisée dans ce plat est un produit de ma région, fabriquée au Touquet.

Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux

Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux

En me penchant un peu sur ce qu'est l'églefin je me suis aperçue que selon sa région il porte un nom différent , saint Pierre dans les ports des mers du Nord, lieu dans le bassin d'Arcachon, haddock lorsqu'il est fumé et prend la couleur safran par un.

Courgettes farcies et gratinées

Courgettes farcies et gratinées

Voici une recette parfumée et légère que j'ai servi le midi d'un jour où un restaurant se profilait dans nos projets de soirée.

Retombée d'épinards

Retombée d'épinards

Le titre de cette recette pourrait laisser penser qu'il s'agit d'un simple plat d'épinards cuits avec un peu de crème.

Pavés de thon rouge à la sauge, poivrons rouges et semoule aux herbes et raisins secs

Pavés de thon rouge à la sauge, poivrons rouges et semoule aux herbes et raisins secs

Voici une recette à deux températures où des pavés de thon grillés à la dernière minute rencontrent la fraîcheur des lanières de poivrons rouges marinés à l'ail et d'une semoule de couscous parfumée d'herbes à taboulé, aux raisins secs et au sésame noir.

Cookies à la chicorée # 3ème Tea Time Challenge

Cookies à la chicorée # 3ème Tea Time Challenge

La chicorée est un produit emblématique de ma région.

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

La menthe bergamote est une variété de menthe légèrement citronnée.

Rillettes de hareng fumé

Rillettes de hareng fumé

Depuis longtemps je collecte des recettes au fil de mes lectures.

Burger carpaccio aux légumes grillés

Burger carpaccio aux légumes grillés

Les burgers vous savez que chez moi on aime particulièrement.

Velouté glacé coco chou d'été et cosses de petits pois

Velouté glacé coco chou d'été et cosses de petits pois

Un joli chou d'été m'a fait de l'?il chez mon maraîcher.

Salade de chou d'été à la polonaise

Salade de chou d'été à la polonaise

Je vous l'ai dit il y a quelques jours je me suis laissée tenter par un chou d'été sur l'étal de mon maraîcher.

Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux

Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux

Un petit dessert somme toute un peu léger, quelques fruits légèrement cuits dans un porto parfumé d'épices et accompagnés de petits suisses allégés en texture par de la crème fraîche.

Tartelettes ricotta et abricots

Tartelettes ricotta et abricots

Ces tartelettes disparaissent avant d'avoir dit ouf.

Oeuf mollet sauce vierge

Oeuf mollet sauce vierge

Aujourd'hui je vous propose une entrée riche en saveurs.

Yaourts à boire hibiscus myrtilles

Yaourts à boire hibiscus myrtilles

Au petit déjeuner ou lorsqu'il fait chaud j'aime bien échanger un yaourt classique par une texture de yaourt à boire.

Blanc manger à l'orgeat  et pêches au safran

Blanc manger à l'orgeat et pêches au safran

Le blanc manger me fait penser à des contrées lointaines, un voyage virtuel.

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