Plaisirs de la Maison1 590 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Bûche de Noël roulée au praliné
Voici une bûche pralinée simple et bien agréable à la dégustation, elle est facile à réaliser pour Noël et se préparer la veille.
Ange cake au cacao
Ingrédients : pour 6 personnes 7 blancs d’œufs (210 g) 150 g de sucre en poudre 60 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.
Spritzbredele au chocolat
Ingrédients : pour 75 biscuits 180 g de beurre ramolli (beurre doux) 100 g de sucre glace 300 g de farine 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 70 g de poudre de noisette Préparation : Mélanger le beurre ramolli,.
Bredele : Rosaces aux fruits confits
Ingrédients : pour une quarantaine de rosaces 190 g de beurre mou (beurre doux) 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation.
Spritz ou sablés viennois
Ingrédients : pour une trentaine de petits sablés viennois 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 70.
Filet de sandre sauce crémée
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre 800 g de petites carottes 1 cuillerée à café de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre doux 1 oignon 40 cl de fumet de poisson maison 20 cl de crème fraîche à 30 % de MG 3.
Anneaux au chocolat - bredele
Ingrédients : pour 35 sablés de 8 cm de diamètre Les biscuits chocolat 100 g de beurre doux 60 g de chocolat à 60% beurre de cacao 1 œuf moyen 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao en poudre.
Moelleux aux épices
Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm 4 œufs 130 g de sucre blond 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 (ou farine type 65) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de miel 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices.
Biscuits au citron sans gluten
Ingrédients : pour 6 personnes ou un moule de 20 x 20 cm de côtés 120 g d’œufs (3 petits œufs) 50 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs) 100 g de poudre d’amandes 8 g de miel 8 g de fécule de maïs (maïzena) 75 g de sucre en poudre Le zeste de 2 citrons.
Biscuits « Heidesand » - Bredele
Ingrédients : pour 70 petits biscuits 125 g de beurre ½ sel 100 g de sucre en poudre 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de sucre vanillé 1 à 1,5 cuillerées à soupe de lait Préparation : Faire un beurre noisette en faisant fondre le.
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Ingrédients : pour 4 personnes 5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice 80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g) 5 cl de crème de cassis maison ou du commerce 35 g de poudre d’amandes 60 g de farine type 45 (ou farine type 55) 6 g de levure chimique.
Petits flans rhum raisins
Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl 125 g de raisins secs macérés dans du rhum (40 à 50 ml de rhum) 50 c l de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 œufs 60 g de sucre cassonade 25 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation : Laisser.
Cake à la vanille (film « Peau d’âne »)
Ingrédients : pour un beau cake 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 3 œufs frais 150 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique soit 6 g 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin La préparation : Préchauffez le.
Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire
Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 2 pommes 1 poire 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four.
Crêpes de Christophe Michalak
Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes 50 cl de lait entier 2 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 60 g de sucre glace 200 g de farine type 55 80 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de Grand Marnier) Préparation : Faire.
Feuilletés de coing
Une dernière recette avec des coings , des feuilletés de coing pour une recette sucrée.
Brioche roulée à la cannelle et pépites de chocolat
Ingrédients : pour une belle brioche La pâte briochée 380 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique Type 45 ou type 55) 1 belle pincée de sel fin (2 à 3 g) 1 sachet de sucre vanillé 70 g d’huile d’arachide 260 g de lait tiède (lait ½ écrémé).
Crousti moelleux café et noix
Ingrédients : pour 12 gâteaux 100 g de beurre doux 10 g de café en poudre ou lyophilisé 6 blancs d’œufs (180 à 200 g) 155 g de poudre d’amande 180 g de sucre très fin en poudre (90 g + 90 g) 65 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 g de levure chimique.
Choux coing pomme rose
Ingrédients : pour 12 gros choux La pâte à choux 150 g de farine type 55 100 g de beurre doux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 4 petits œufs (200 g ) 1 pincée de sel fin Le craquelin 40 g de beurre doux 50 g de.
Cookies de Yotam Ottolenghi chocolat-noix de pécan
Ingrédients : pour 35 cookies 60 g de noix de pécan 125 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 œuf 280 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 belle.