Plaisirs de la Maison1 579 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Marbré praliné
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 180 g de beurre pommade + 10 g (beurre doux) 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide 3 œufs 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées.
Riz au lait façon baerewaecke
Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl de contenance Le riz au lait 1 litre de lait entier 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 gousse de vanille 150 g de riz rond 50 g de sucre en poudre Les fruits du baerewaecke 25 g de poires séchées 20 g de raisins.
Kourabiedes ou sablés grecs aux amandes
Les kourabiedes ou kourabies sont des biscuits traditionnels grecs de Noël.
Gâteau breton aux pommes et noisettes
Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de beurre fondu 3 belles pommes 50 g de noisettes 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 ml de lait ½ écrémé 11 g de levure chimique 1 cuillerée à café de vanille liquide Le.
Dacquoise à l’ananas
Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise à la noix de coco 90 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 15 g de farine type 55 (farine type 45) 150 g de blancs d’œufs ( 5 blancs d’œufs) 1 pincée de sel fin 45 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées.
Amaretti au cacao
Ingrédients : pour 27 petits amaretti 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 2 blancs d’œufs (60 g) Un peu de sucre glace Préparation : Tamiser la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao.
Läckerli, pain d’épices nappé de glaçage au kirsch
Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées 300 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de sucre en poudre 200 g de miel neutre 2 cuillerées à soupe d’épices à pain d’épices 125 g.
Les macarons au roquefort et aux noix
Les coques de macarons Ingrédients : pour 45 macarons doubles (90 coques) 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 4 blancs d’œufs (120 g) 150 g de sucre en poudre Préparation : Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier.
Petits fours au café
Ingrédients : pour 40 petits fours au café 150 g d’amandes en poudre 120 g de sucre en poudre 2 cuillerées à café de café soluble 50 g d’amandes effilées 2 blancs d’œufs (60 g) Le décor 150 g de sucre glace 1 cuillerée à café de café soluble Un peu d’eau.
Bûche de Noël roulée au praliné
Voici une bûche pralinée simple et bien agréable à la dégustation, elle est facile à réaliser pour Noël et se préparer la veille.
Ange cake au cacao
Ingrédients : pour 6 personnes 7 blancs d’œufs (210 g) 150 g de sucre en poudre 60 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.
Spritzbredele au chocolat
Ingrédients : pour 75 biscuits 180 g de beurre ramolli (beurre doux) 100 g de sucre glace 300 g de farine 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 70 g de poudre de noisette Préparation : Mélanger le beurre ramolli,.
Bredele : Rosaces aux fruits confits
Ingrédients : pour une quarantaine de rosaces 190 g de beurre mou (beurre doux) 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation.
Spritz ou sablés viennois
Ingrédients : pour une trentaine de petits sablés viennois 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 70.
Filet de sandre sauce crémée
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre 800 g de petites carottes 1 cuillerée à café de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre doux 1 oignon 40 cl de fumet de poisson maison 20 cl de crème fraîche à 30 % de MG 3.
Anneaux au chocolat - bredele
Ingrédients : pour 35 sablés de 8 cm de diamètre Les biscuits chocolat 100 g de beurre doux 60 g de chocolat à 60% beurre de cacao 1 œuf moyen 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao en poudre.
Moelleux aux épices
Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm 4 œufs 130 g de sucre blond 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 (ou farine type 65) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de miel 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices.
Biscuits au citron sans gluten
Ingrédients : pour 6 personnes ou un moule de 20 x 20 cm de côtés 120 g d’œufs (3 petits œufs) 50 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs) 100 g de poudre d’amandes 8 g de miel 8 g de fécule de maïs (maïzena) 75 g de sucre en poudre Le zeste de 2 citrons.
Biscuits « Heidesand » - Bredele
Ingrédients : pour 70 petits biscuits 125 g de beurre ½ sel 100 g de sucre en poudre 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de sucre vanillé 1 à 1,5 cuillerées à soupe de lait Préparation : Faire un beurre noisette en faisant fondre le.
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Ingrédients : pour 4 personnes 5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice 80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g) 5 cl de crème de cassis maison ou du commerce 35 g de poudre d’amandes 60 g de farine type 45 (ou farine type 55) 6 g de levure chimique.