Plaisirs de la Maison1 697 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Roulé au pain d’épices et mousse de foie de canard
Aujourd'hui pour préparer les fêtes pascales, je vous propose une idée recette pour un apéritif festif ou même en entrée avec une salade.
Flans de chou-fleur et sauce tomate
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de chou-fleur 1 petit chou-fleur (350 g de chou-fleur cuit) 130 g d’emmental râpé 4 œufs Sel et poivre du moulin La sauce tomate 500 ml de coulis de tomate (maison ou du commerce) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Gnocchi à la parisienne aux poireaux
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à choux pour gnocchi 150 g d‘eau 125 g de farine type 55 80 g de beurre doux 3 œufs 1 pincée de sel fin La sauce aux poireaux 2 blancs de poireaux 10 g de beurre doux Sel, poivre du moulin et une pincée de muscade.
Croquettes de chou-fleur
Ingrédients : pour 6 galettes de 10 cm de diamètre 400 g de chou-fleur cuit (un petit chou-fleur) 50 g de parmesan râpé 70 g de pain rassis ou de chapelure 1 œuf 3 petites gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre du moulin.
*Champ à l’irlandaise de Trish Deseine
*Le champ (brúitín, en irlandais) est un mets irlandais, qui consiste en un mélange de pommes de terre écrasées et de cébettes hachées, avec du beurre et du lait, et assaisonné le cas échéant de sel et de poivre.
Chou-fleur façon endives gratinées
Ingrédients : pour 3 personnes 1 petit chou-fleur 6 tranches de jambon blanc 50 cl de sauce béchamel allégée Du gruyère ou de l’emmental râpé Sel et poivre du moulin La sauce béchamel allégée 50 cl de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de mars
Le mois de mars a déjà pointé son nez, je vous rappelle les légumes et les fruits que nous pouvons trouver sur l’ étal de notre primeur.
Spaghetti maison sauce crémeuse au poireaux et œuf poché
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à spaghetti 200 g de farine type 55 100 g d’œufs battus (2 œufs de taille moyenne) 1 petite pincée de sel fin La sauce crémeuse au poireaux 2 blancs d’œufs 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 échalote 10 cl de.
Chou farci au cabillaud et riz à la vapeur
Ingrédients : pour 10 ballotins (5 personnes) ½ chou frisé ou blanc 300 g de cabillaud 200 g de riz cuit 2 échalotes (ou 1 oignon) 1 gousse d’ail 1 œuf 10 cl de crème fraîche liquide Un peu d‘épices à colombo (1/2 cuillerée à café) Préparation : Commencez.
Chou farci aux deux poissons
Ingrédients : pour 4 personnes (8 roulades) 1 petit chou vert frisé ou un chou blanc 250 g de saumon 250 g de poisson blanc (cabillaud - lieu) 150 g de carottes râpées (carottes crues) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée à 12 %MG 2 œufs Sel.
Tatin de pommes de terre au brie de Meaux
Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée de 250 g (ou une pâte étalée du commerce) 200 g de Brie de Meaux 1 jaune d’œuf + un peu d’eau froide 2 cuillerées à soupe d’échalote ciselée (2 échalotes) 1 kg de pommes de terre à chair ferme Sel et poivre.
Filet de dinde à l’orange
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau filet de dinde de 800 g 30 cl de jus d’orange (fraichement pressé) Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe de fond de veau ou de volaille déshydraté 15 cl de crème fraîche entière ou allégée 1 belle pincée d’herbes.
Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco
Suite à une erreur de ma part, je republie la recette pour ce défi Foodista challenge ce lundi 7 février 2022.
Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco
Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs (maïzena) + 1 cuillerée à soupe d’eau 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 4 brins de thym 1 cuillerée.
Velouté de brocolis au lait de coco
Ingrédients : pour 4 personnes 2 beaux brocolis Un gros oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert 1 cuillerée à café de gingembre râpé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Des amandes Préparation :.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de février
Le mois de février a déjà pointé son nez, je vous rappelle les légumes et les fruits que nous pouvons trouver sur l’ étal de notre primeur.
Dos de cabillaud au beurre de mandarine
Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive Sel au piment d’Espelette ou sel et piment d’Espelette Le beurre de mandarine 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café.
Stoemp aux endives
Le stoemp est une spécialité belge à base d’une écrasée de pommes de terre et de légumes variés comme les carottes, les choux , les poireaux, les endives… Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes de terre 4 endives 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile.
Poêlée de panais, carottes au Saint Marcellin et coppa
Ingrédients : pour 4 personnes 5 carottes 2 beaux panais 2 échalotes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 5 cl de bouillon (5 cl d’eau + 1 cuillerée à café de bouillon de volaille déshydraté) 20 cl de crème fraîche allégée (à 16% de.
Saucisse de Morteau en croûte et sauce aux cèpes
Ingrédients : pour 4 personnes *1 saucisse de Morteau 10 g de cèpes séchés 200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 cuillerée à soupe de farine 1 jaune d’œuf + 1 cuil.