Plaisirs de la Maison1 169 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Charlotte aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 24 biscuits à la cuillère 300 g de fromage blanc Gervita (fromage blanc avec de la Chantilly) 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 grosse boîte de poires au sirop (poids net égoutté 455 g) La décoration 2 demi-poires.
Panna cotta au pavé d’affinois
Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 25 cl de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage Pavé d’Affinois 1 feuille de gélatine (2 g) Le crumble 50 g de beurre doux 50 g de farine 50 g de fromage emmenthal râpé 50 g.
Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites
Ingrédients : pour 67 mini muffins 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 125 g de beurre doux en pommade 120 g de sucre en poudre 50 g de raisins secs (raisins blonds) 4 cuillerées à soupe de jus de citron.
Filet de carrelet aux Saint Jacques, flan de carottes à la mimolette, sauce aux agrumes
Ingrédients : pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs.
Tarte fraicheur crémeux citron et fraises
Ce dessert a été réalisé pour une amie qui fêtait son anniversaire.
Tarte à la rhubarbe et à la crème d’amande
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée maison 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de maïs (maïzena) 75 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 300 g de tiges de rhubarbe 50 g de sucre.
Tarte au chou-fleur et au parmesan
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 petit chou-fleur 50 g de parmesan râpé (35 g +.
Gâteau aux pêches et aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 200 g de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 1,5 sachet de levure chimique (17 g) 2 œufs 180 ml de lait ½ écrémé 1 gousse de.
Sacher torte
Le château de Schoenbrunn sous la neige et la part de sacher torte dégustée à Vienne Aujourd’hui je vous propose un gâteau typiquement autrichien, goûté à Vienne dans un café renommé dans le centre de Vienne et comme j’ai été déçue de cette dégustation,.
Tarte aux fraises façon madeleine
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à madeleine 170 g de beurre + un peu pour le moule 160 g de farine type 55 + un peu pour le moule 120 g de sucre en poudre 60 ml de lait ½ écrémé 2 gros œufs 6 g de levure chimique (1 /2 sachet de levure chimique).
Cornets feuilletés au jambon et fromage
Ingrédients : pour 6 cornets La béchamel jambon emmental 25 cl de lait ½ écrémé 25 g de beurre 30 de farine 100 g de jambon cru fumé Forêt Noire (coupé en petits dés) 75 g de fromage emmental râpé (ou du gruyère) Poivre du moulin (pas de sel car le jambon.
Flan pâtissier aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour un moule à charnière de préférence de 20 à 22 cm de diamètre La pâte sucrée 190 g de farine type 55 ou type 45 90 g de beurre doux 20 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 belle pincée de sel fin La garniture 6.
Flan à la vanille comme un Flamby®
Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé.
Tarte flan au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 80 g de sucre en poudre 20 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel fin Le flan au chocolat 200.
Charlotte royale au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé (recette du livre « Desserts en dessins » d’Hélène Vincent déc 1978) 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de.
Gâteau moelleux à la vanille
Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits.
Cookies noisettes chocolat
Ingrédients : pour 35 à 38 petits cookies 175 g de beurre doux en petits morceaux (à température ambiante) 75 g de sucre en poudre 130 g de sucre blond (sucre cassonade) 75 g d’œufs (1, 5 œuf) 5 g de vanille liquide 280 g de farine type 55 (ou farine.
Expresso cake
Ingrédients : pour un gâteau de 25 cm de diamètre ou un carré de 22 x 22 cm La pâte à gâteau 4 œufs 200 g de sucre cassonade (sucre blond) 4 cuillerées à café de café soluble 150 g de beurre doux 50 g d’huile de noix ou de noisette 250 g de farine type.
Œuf poché sur poireaux rôtis
Ingrédients : pour 4 personnes 6 blancs de poireaux (6 beaux blancs de poireaux) 4 œufs frais 20 cl de crème fraîche 6 à 8 branches d’estragon Sel et poivre du moulin Beurre et huile d’olive Vinaigre blanc Le crumble de parmesan 40 g de farine type 55.
Mini muffins aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour une vingtaine de mini muffins 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 30 g de sucre en poudre 125 ml de lait ½ écrémé 1 œuf 25 g de beurre ½ sel 70 g de pépites de chocolat noir Préparation.