Plaisirs de la Maison2 118 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Charlotte royale à la mandarine
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Les biscuits roulés (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc.
Framboisine
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 7 cuillerées à soupe rases de Maïzena ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel fin La mousse à la framboise 300 g de purée.
Crumb cake à la rhubarbe
Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 2 œufs 150 g de farine type 55 (ou type 45) 90 g de sucre en poudre 80 g de beurre doux fondu 50 g de fromage blanc à 20% MG 1 cuillerée à café de levure chimique La garniture 300 g de rhubarbe Le crumble 70 g.
Tarte aux fraises version express
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 200 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 11 g de levure chimique (1 sachet) La crème diplomate 310 g de lait entier 1 gousse de vanille.
Flan brocoli et carotte au Comté
Ingrédients : pour 8 personnes 250 à 300 g de bouquets de brocoli cru (frais ou surgelé) 100 g de carottes crues 3 œufs 30 g de fleur de maïs (Maïzena) 140 g de crème fraîche épaisse entière 30 % MG 40 g de Comté râpé Sel et poivre du moulin Un peu de.
Les macarons de Massiac
Ingrédients : pour une quarantaine de double macarons 100 g de blancs d’œufs (3 œufs moyens à température ambiante) 240 g de sucre glace 140 g de poudre de noisettes torréfiées Préparation : Monter les blancs d’œufs en neige dans un saladier, avec un.
Charlotte aux fraises légère
Ingrédients : pour 8 personnes La charlotte 500 g de fraises 200 g de fromage blanc (20 ou 40 %MG) 20 cl de crème à fouetter au mascarpone( ou de crème fleurette entière) 30 à 40 biscuits à la cuiller 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le sirop.
Cookies chicorée amandes et pépites de chocolat
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 80 g de beurre doux à température ambiante 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 sachet de sucre vanillé 1 gros œuf 150 g de farine type 55 (ou type 45) 50 g de poudre d’amande ½ sachet de levure chimique.
Mille-feuille de foie gras et fruits
Ingrédients : pour 6 personnes 150 à 180 g de bloc de foie gras 2 poires (Conférence) 2 pommes (Golden ou autre variété) 1 citron 90 g de feuilles de brick soit 1, 50 m x 25 cm (il faut couper 24 cercles de 12 cm de diamètre) 40 g de beurre doux 1 cuillerée.
Sablés aux pommes
Ingrédients : pour 6 sablés 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 1 g de levure chimique (1 ml) 65 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs 2 petites pommes Préparation : Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Le fondant baulois
Ingrédients : pour un gâteau de 20 cm de diamètre 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 200 g de beurre demi-sel 5 œufs 180 g de sucre cassonade 1 grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé 20 g de farine type 55 (ou type 45) Préparation.
Gâteau Ferrero Rocher
Ingrédients : pour 12 à 14 personnes La ganache à la pâte à tartiner 200 g de chocolat noir (61 % cacao) 300 g de pâte à tartiner cacao noisettes (Nocciolata) 50 cl de crème liquide entière 30% MG Le gâteau au chocolat 175 g de sucre en poudre 4 œufs.
Flan artichaut tomate, sauce au parmesan
Ingrédients : pour 8 personnes 6 beaux fonds d’artichauts crus ou 300 g de fonds d’artichauts surgelés (8 petits fonds d’artichauts de Bretagne) 2 tomates charnues 3 œufs 25 cl de lait 1 /2 écrémé Sel et poivre du moulin 1 gousse d’ail 20 cl de crème.
Gâteau verre de lait
Ingrédients : pour 8 personnes 1 verre de lait soit 170 g de lait ½ écrémé (verre de 17 cl de contenance) 3 œufs 1 verre de sucre en poudre (155 g) 3 verres de farine type 45 ou type 55 ¾ de verre d’huile végétale (tournesol pour moi soit 110 g) 1 sachet.
Charlotte d’asperges vertes au magret fumé
Ingrédients : pour 3 personnes 375 g d’asperges vertes poids net (500 g d’asperges poids brut) 15 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG 6 tranches de magret de canard fumé ou séché 2 feuilles de gélatine (4 g) Sel et poivre du moulin Préparation.
Letter cake « C »
Un gâteau lettre que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une jeune fille prénommée Cécilia.
Cookies aux pépites de chocolat et à la noix de coco
Ingrédients : pour une cinquantaine de cookies 80 g de sucre en poudre fin 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 190 g de beurre doux à température ambiante 1 cuil.
Flan pâtissier aux cerises
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel L’appareil à flan 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 75 g de fleur de.
Panna cotta à la crème de nougat, compotée de cerises à l’Amaretto
Ingrédients : pour 5 à 6 verrines La panna cotta à la crème de nougat 30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 1, 5 feuilles de gélatine (3 g) 8 cuillerées à soupe de crème de nougat* La compotée de cerises à l’Amaretto.
Verrines triple délice de cerises
Ingrédients : pour 6 verrines 500 g de cerises 50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de sucre glace Le jus d’1/2 citron pressé 6 cerises avec.