Plaisirs de la Maison2 147 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Sablés au grana padano et olives noires
Ingrédients : pour une trentaine de sablés 20 olives noires dénoyautées 120 g de Grana Padano fraichement râpé (ou du parmesan) 100 g de beurre doux ramolli 100 g de farine type 45 ou type 55 Préparation : Coupez les olives noires en petits morceaux.
Pêches Melba revisitée
Lorsque j’ai vu cette revisite du dessert La pêche Melba chez Sophie , j’ai eu envie de la réaliser avant la fin de la saison des pêches, voici le résultat.
Bâtonnets noisettes et chocolat
Ingrédients : pour 80 biscuits Les biscuits 250 g de farine type 45 ou type 55 100 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 2 cuillerées à soupe de lait 200 g de beurre doux 125.
Clafoutis aux raisins noirs
Ingrédients : pour 12 petits clafoutis de 8 cm de diamètre 5 œufs 50 g de farine type 55 ou type 45 40 g de maïzena 70 g de sucre en poudre 200 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillerée à café de vanille en poudre ou.
Far aux quetsches et son coulis de quetsches
Ingrédients : pour 12 parts La pâte à clafoutis 3 gros œufs ½ litre de lait entier ou demi-écrémé 125 g de farine type 55 ou type 45 125 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’armagnac ou de liqueur de prunes (facultatif) 12 quetsches La décoration.
Œuf cocotte (plat trompe l’œil)
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 160 g de riz rond 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé La garniture 5 demies pêches pochées dans un sirop 5 biscuits.
Gelée de raisins noirs à la crème de cassis
Une amie m’apporté du raisin noir sans pépins, après avoir réalisé des clafoutis, en voyant passer la recette de cette gelée sur le blog Les délices de Mimm, je me suis mise à tester cette recette, avec quelques variantes (pour le sucre et le citron).
Salade crétoise de Julie Andrieu
Ingrédients : pour 3 personnes 1 belle tranche de pain rassis 120 g de dés de tomates 120 g de dés de concombre 100 g de féta 2 cuillerées à café de câpres au vinaigre 1 oignon nouveau De la salade verte en chiffonnade 9 olives noires 3 pétales de tomate.
Brioche facile et moelleuse
Cette brioche est facile à réaliser, parfaite pour le petit déjeuner, accompagnée de confiture maison.
Croquets de Sully sur Loire
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 125 g de poudre d’amande 90 g de sucre en poudre 125 g de farine type 55 (ou type 45) 70 g d’amandes émondées 2 œufs 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil.
Namandier poires chocolat
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 œufs 170 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 200 g de poudre d’amandes 3 belles poires William (ou de variété Guyot ou des poires au sirop) 100 g de pépites de chocolat noir Un peu de beurre pour le moule Préparation.
« Comme une île » de Florent Ladeyn (dessert avec du concombre)
La recette de base « l’île flottante de concombre à la verveine » est du chef étoilé Florent Ladeyn finaliste de l’émission Top Chef en 2013 (restaurant l’Auberge du Vert Mont à Boeschèpe prés de Lille).
Tourbillons de quatre-quarts chocolatés
Ingrédients : pour une soixantaine de tourbillons La pâte à quatre-quarts 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou (beurre doux) 100 g de farine type 45 ou type 55 ¼ de cuillerée à café de levure chimique L’enrobage 150 g de chocolat noir.
Sablés de Nançay
Ces délicieux biscuits sont nés d’une recette ratée il y a 60 ans et c’est bien pour nous qui pouvons les déguster aujourd’hui (source http://www.
Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan
La fin de la saison des courgettes arrive avec l’automne, mon producteur en a encore et je vous propose cette recette pour les apprécier différemment.
Pain au chocolat by Karam’elle
Ingrédients : pour 18 pains au chocolat La pâte briochée 240 ml de lait ½ écrémé tiède Une belle pincée de sel fin 80 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux à température ambiante 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type.
Tarte briochée aux mirabelles
La saison des mirabelles se termine, j’ai voulu réaliser cette recette avec ces derniers fruits de l’été.
Crème brûlée au chocolat
Ingrédients : pour 3 personnes 35 g de sucre cassonade + 3 cuillerées à café pour la caramélisation 2 jaunes d’œufs 16 cl de lait ½ écrémé 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière 10 g de cacao non sucré en poudre (Valrhona pour moi) Préparation.
Gâteau de chou-fleur au parmesan
Ingrédients : pour 6 à 7 ramequins de 8 x 8 cm de côtés 300 g de chou-fleur cru (environ ½ chou-fleur) Bio de préférence 350 g de fromage blanc à 20 % MG 40 g de parmesan fraîchement râpé 40 g de fleur de maïs (Maïzena) 2 œufs 1 /2 cuillerée à soupe.
Flan de légumes au chorizo
Ingrédients : pour 10 moules individuels de 7 cm de diamètre ou un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de chorizo doux (ou fort selon vos goûts) ½ aubergine 1 courgette moyenne ½ poivron rouge 1 petit oignon 1 gousse d’ail 3 œufs 12,5 cl de crème fraîche.